CAP chocolatier confiseur
Durée de 1607 heures (dont 1187 heures en entreprise)
Référence n°15_556147
Objectif général : Certification
Le titulaire du CAP chocolatier confiseur assure, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, les opérations d'approvisionnement. Il intervient à tous les stades de la fabrication de la chocolaterie, de la confiserie et éventuellement de la pâtisserie à base de chocolat. Il assure le conditionnement avant commercialisation. Il est amené à être en contact avec la clientèle. En chocolaterie, il sait effectuer correctement les opérations de tempérage, trempage, enrobage. En confiserie, il connaît les techniques de cuisson, de fonte, de façonnage et de fourrageLe titulaire du CAP débute comme commis ou chocolatier confiseur spécialisé dans une entreprise industrielle ou artisanale. Avec une solide expérience professionnelle, il peut devenir artisan commerçant, chef de laboratoire ou responsable de production.
Contenu
Domaine professionnelArts appliquésChef d'œuvre (démarche projet)Connaissance de l'environnement de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et socialGestion appliquéePratique professionnelleSciences appliquéesTechnologie professionnelles
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP chocolatier confiseur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
CFA Municipal de Sète (CFA Nicolas Albano)
https://cfadesete.fr - Lieu de la formation
- Rue Mirabeau
34200 Sète
France - Type de formation
-
En centre
https://www.meformerenregion.fr/formations/556147 - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
- Public en apprentissage: etre age de 16 ans et 29 ans revolus. Possibilite d acces a la formation si 15 ans revolus sortant de troisiemeEtre titulaire du CAP patissier
Financement
Organisme de formation
CFA Municipal de Sète (CFA Nicolas Albano)
- Adresse électronique
- cfa.accueil@cfadesete.fr
- Site internet
- https://cfadesete.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
CFA Municipal de Sète
- Téléphone
- 0499576035
- Adresse électronique
- cfa.accueil@cfadesete.fr
- Lieu de la formation
- Rue Mirabeau, 34200 Sète, France
Prochaine session
- 02 SEPTEMBRE 2024 05 JUILLET 2025Période d'inscription du 28 février 2024 au 31 décembre 2024
Métier associé
Inscription
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- Contact
- CFA Municipal de Sète (CFA Nicolas Albano)
- Adresse électronique
- cfa.accueil@cfadesete.fr
- Site internet
- https://cfadesete.fr