CAP boulanger (Apprentissage)
Durée de 1444 heures (dont 490 heures en entreprise)
Référence n°24_195051
Objectif général : Certification
Au terme de sa formation, le titulaire du CAP Boulanger sera capable de réaliser des produits de boulangerie : - pains courants - pains de tradition Française - autres pains - viennoiseries levées et levées feuilletées Et en complément de ces productions des produits de base en restauration boulangère, il sera également capable de présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaillera dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Contenu
Approvisionnement- Réceptionner et stocker les marchandises- Détecter et signaler les non conformitésProduction- Mettre en place le poste de travail- Préparer les matières premières pour la production- Réaliser la production- Stocker les produits fabriqués ou en cours de fabricationQualité, hygiène et sécurité- Respecter le Document Unique- Respecter le guide des bonnes pratiques d'hygiène et le plan de maîtrise sanitaire- Appliquer la démarche environnementale de l'entreprise- Vérifier la conformité des produits finisCommercialisation et communication- Présenter les produits- Communiquer avec le personnel de vente- Communiquer avec la hiérarchie et les membres de l'équipe Français - Histoire-géographie Education civique Mathématiques-Sciences physiques et chimiques Langues vivantes
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP boulanger
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Greta-cfa alpes provence
http://alpesprovence.gretanet.com/ - Lieu de la formation
-
Lycée général et technologique pierre gilles de gennes
2 route de Champtercier
http://alpesprovence.gretanet.com/
04000 Digne-les-Bains
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau 3eme des colleges ou experience equivalente
Financement
Vous serez salarié pendant que vous formerez en alternance en centre de formation et en entreprise. La formation est financée par l’OPCO de votre employeur. Durant cette formation, vous êtes salarié et percevez une rémunération. Avant de vous inscrire, cherchez un maître de stage !
Pour plus d’information, rendez-vous sur Alternance emploi.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question et conseil.
Organisme de formation
Greta-cfa alpes provence
- Adresse électronique
- greta.alpes-provence@ac-aix-marseille.fr
- Site internet
- http://alpesprovence.gretanet.com/
Contact et lieu de formation
Lycée général et technologique pierre gilles de gennes
- Téléphone
- 04 92 36 71 90
- Adresse électronique
- ce.0040490L@ac-aix-marseille.fr
- Lieu de la formation
- 2 route de Champtercier, http://alpesprovence.gretanet.com/, 04000 Digne-les-Bains, France
Prochaine session
- 02 SEPTEMBRE 2024 30 JUIN 2026
Métier associé
Inscription
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- Contact
- Greta-cfa alpes provence
- Adresse électronique
- greta.alpes-provence@ac-aix-marseille.fr
- Site internet
- http://alpesprovence.gretanet.com/