Serveur(se) en restauration
Durée de 21 heures
Référence n°14_AF_0000064155
Objectif général : Développement des compétences
Perfectionner sa pratique de serveur(se) Mesurer l'importance de sa fonction. Le serveur(se) en restauration a un rôle déterminant dans l'accueil et le bien-être de la clientèle et participe, par la qualité de son service et de ces conseils aux clients, à la valorisation de la prestation réalisée en cuisine. Cette formation vous propose de revisiter les fonctions clé du serveur et de valoriser votre service dans un seul but : satisfaire la clientèle et la fidéliser.
Contenu
La mise en place 1ère étape incontournable de la fonction du serveur : Préparer, organiser, dresser et vérifier avant la venue des clients - Vérification de la vaisselle et des couverts - Dressage des tables - Mise en place des consoles de service - Coordination cuisine et service (connaissance du menu du jour, relation chef cuisine et service) L'accueil, les enjeux d'un bon accueil - Accueil et accompagnement du client - Les critères d'un accueil de qualité - Présentation de la carte des mets - Proposition des suggestions du jour - Service au plateau des apéritifs et amuse-bouche Prise de commande et service - Conseil au client dans ses choix - Présentation de la carte des vins, conseil et service des boissons - Service à la table en fonction des normes de l'établissement - Service à la française, à l'anglaise - Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine - Débarrassage et redressage des tables - Réalisation et vérification des opérations d'encaissement L'anglais pratique de la restauration - Quelques notions de base de l'accueil et du service en langue anglaise Relations avec la clientèle, le savoir-être indispensable au savoir-faire - Écoute du client et réponse à ses questions - Réactions aux remarques (positives ou négatives) du client - Apporter à chaque client un service attentionné et créer une relation privilégiée - L'esprit de service
- Organisme
-
Butler (Butler Academy)
http://www.butler-academy.com - Lieu de la formation
- 7 Rue Paul Barruel
75015 Paris 15e
France - Type de formation
-
En centre
http://butler-academy.com/formations/serveur-en-restauration/
Pré-requis
- Aucun.
Financement
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Organisme de formation
Butler (Butler Academy)
- Adresse électronique
- contact@butler-academy.com
- Site internet
- http://www.butler-academy.com
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Butler
- Téléphone
- 01 80 91 61 82
- Adresse électronique
- contact@butler-academy.com
- Lieu de la formation
- 7 Rue Paul Barruel, 75015 Paris 15e, France
Prochaine session
- 28 NOVEMBRE 2024 30 NOVEMBRE 2024Période d'inscription du 12 mars 2019 au 28 novembre 2024
Métier associé
Prendre rendez-vous (1/3)
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- Contact
- Butler (Butler Academy)
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