CAP charcuterie-traiteur
Durée de 980 heures (dont 560 heures en entreprise)
Référence n°04_2440399F
Objectif général : Certification
Compétences attestées : Préparer et réaliser la production Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuerMettre en œuvre les recettes de charcuterie et d'une sélection de produits traiteur dans le respect des normesCuire et refroidir les produits finisConditionner, dresser et stocker les produits fabriqués Organiser et sécuriser la production Mettre en place son poste de travail en fonction de la production à effectuerRéceptionner et contrôler les produits livrésEntreposer les produits et suivre les stocksAppliquer les règles de sécurité alimentaire et de traçabilitéCommuniquer avec l'équipe de venteGérer les déchetsNettoyer et désinfecter le matériel, le poste de travail et les locaux
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcuterie-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie (CMAR Normandie)
- Lieu de la formation
-
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie - URMA - Manche - IFORM
3 rue Pasteur
BP 415
50200 Coutances
France - Type de formation
-
En centre et à distance
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
Financement
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Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie (CMAR Normandie)
- Adresse électronique
- cifac@cma-normandie.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
CMA Normandie - URMA - Manche - IFORM (Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie - URMA - Manche - IFORM)
- Téléphone
- 0233767050
- Lieu de la formation
- 3 rue Pasteur, BP 415, 50200 Coutances, France
Prochaine session
- 02 SEPTEMBRE 2024 20 JUIN 2025Période d'inscription du 15 mars 2024 au 01 septembre 2024
Métier associé
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- Contact
- Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie (CMAR Normandie)
- Adresse électronique
- cifac@cma-normandie.fr