CAP charcutier-traiteur
Durée de 3360 heures (dont 2520 heures en entreprise)
Référence n°15_627784
Objectif général : Certification
Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs) Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.
Contenu
L'enseignement technologique et professionnel concerne :la connaissance des matières premières et des matériels ;la prévention des accidents ;le stockage des produits ;l'approvisionnement du magasin ;les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ;la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.Des ateliers d'expression artistique et EPSsont proposés en enseignements facultatifs.Période de formation en entreprise : 16 semaines.Modules de la formation : 1. Expression française1. Pratique professionnelle2. Mathématiques2. Technologie - arts appliqués3. Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements3. Vie sociale et professionnelle4. Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social4. Education physique et sportiveLangue vivante étrangèreMobilité
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcutier-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE LA REGION OCCITANIE, PYRENEES-MEDITERRANEE (Chambre de métiers et de l'artisanat de la région Occitanie)
- Lieu de la formation
-
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
Chambre de Metiers et de l Artisanat des Pyrenees
9 Avenue Alfred Sauvy
66600 Rivesaltes
France - Type de formation
-
En centre
https://www.meformerenregion.fr/formations/627784 - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- Avis d'anciens stagiaires :
Pré-requis
- Aucun prerequis
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Organisme de formation
CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE LA REGION OCCITANIE, PYRENEES-MEDITERRANEE (Chambre de métiers et de l'artisanat de la région Occitanie)
- Adresse électronique
- crma@crma-occitanie.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION OCCITANIE
- Téléphone
- 0468358821
- Adresse électronique
- isabelle.matile@cma66.fr
- Lieu de la formation
- Chambre de Metiers et de l Artisanat des Pyrenees, 9 Avenue Alfred Sauvy, 66600 Rivesaltes, France
Prochaine session
- 02 SEPTEMBRE 2024 30 JUIN 2026Période d'inscription du 19 avril 2024 au 31 décembre 2024
Métier associé
Avis d'anciens stagiaires
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- Contact
- CHAMBRE DE METIERS ET DE L ARTISANAT DE LA REGION OCCITANIE, PYRENEES-MEDITERRANEE (Chambre de métiers et de l'artisanat de la région Occitanie)
- Adresse électronique
- crma@crma-occitanie.fr