CAP pâtissier (Afc Pic)
Durée de 1397 heures (dont 490 heures en entreprise)
Référence n°24_205814
Objectif général : Certification
Production de petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage Gérer la réception des produitsEffectuer le suivi des produits stockésOrganiser son poste de travailAppliquer les règles d'hygièneÉlaborer des crèmes selon leur technique de fabricationAssurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringuesÉvaluer sa productionProduction d'entremets et petits gâteaux Organiser la productionPréparer des éléments de garniturePréparer les fonds d'un entremets et/ou des petits gâteauxMonter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteauxDécorer un entremets et/ou des petits gâteauxValoriser la pâtisserie élaboréeMesurer le coût des produits fabriqués
Contenu
1. Français et histoire-géographie - enseignement moral et civique 1. Arts appliqués et cultures artistiques 1. Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage 2. Entremets et petits gâteaux 2. Mathématiques et physique-chimie 3. Education physique et sportive 4. Prévention-santé-environnement 5. Langue vivante étrangère Mobilité
Validation
- Type de validation : Diplôme Éducation nationale
- Certification : CAP pâtissier
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan
https://forpro-paca.com/ - Lieu de la formation
-
Greta tourisme hôtellerie
34 chemin de la Cavalerie
https://forpro-paca.com/
06130 Grasse
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
Pré-requis
- Maitrise des savoirs de base lire ecrire compter
Financement
Formation financée par Pôle emploi
Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi inscrits à Pôle emploi et aux jeunes sans le baccalauréat inscrits ou pas à Pôle emploi et accompagnés par un conseiller mission locale. L’inscription est possible après accord du conseiller du demandeur d’emploi ou du jeune et confirmation par l’organisme de formation. Selon votre situation, vous pourrez percevoir une rémunération pendant votre formation, versée par Pôle emploi. Pour plus d’information, rendez-vous sur mes aides financières.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question.
Organisme de formation
Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan
- Adresse électronique
- gip.fipan@ac-nice.fr
- Site internet
- https://forpro-paca.com/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Greta tourisme hôtellerie
- Téléphone
- 04 93 72 77 80
- Adresse électronique
- christophe.ricard@ac-nice.fr
- Lieu de la formation
- 34 chemin de la Cavalerie, https://forpro-paca.com/, 06130 Grasse, France
Prochaine session
Métier associé
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Pas de rendez-vous en ligne disponible pour cette formation.
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- Contact
- Groupement d'intérêt public pour la formation et l'insertion professionnelles de l'académie de nice - cfa régional de l'académie de nice - gip fipan
- Adresse électronique
- gip.fipan@ac-nice.fr
- Site internet
- https://forpro-paca.com/