CAP charcutier-traiteur
Durée de 3390 heures (dont 2590 heures en entreprise)
Référence n°10_32053
Objectif général : Certification
Spécialiste des métiers de bouche, le charcutier traiteur confectionne des jambons, des pâtés, des saucissons à partir de viande de porc. Principalement artisanal, son travail est diversifié et créatif puisque comme traiteur, il fabrique des plats cuisinés et peut organiser des buffets. Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, surtout collective, voire dans l'hôtellerie. Il réalise tous les traitements de la viande de porc : découpage et préparation en vue de la vente, confection de produits crus ou cuits (jambons, pâtés, saucissons... Il sait aussi travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes...
Contenu
Modules UG 1. Expression française UG 2. Mathématiques UG 3. Vie sociale et professionnelle UG 4. Education physique et sportive UP 1. Pratique professionnelle UP 2. Technologie - arts appliqués UP 3. Sciences appliquées à l'alimentation à l'hygiène et aux équipements UP 4. Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social Ufac Langue vivante étrangère
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcutier-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS HILAIRE DE CHARDONNET (CFA Hilaire de Chardonnet)
http://www.cfa-hilaire-de-chardonnet.fr - Lieu de la formation
- 3 Chemin de la Malcombe
http://www.cfa-hilaire-de-chardonnet.fr
25000 Besançon
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat de professionnalisation et d’apprentissage
Pré-requis
- Conditions d admission differentes selon le statut du beneficiaire et la voie d acces envisagee : contacter l organisme. Pour le contrat d apprentissage : - Formation accessible en apprentissage sur toutes les annees - Sortie de 3eme - Avoir 15 ans minimum
Financement
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Organisme de formation
CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS HILAIRE DE CHARDONNET (CFA Hilaire de Chardonnet)
- Adresse électronique
- contact@cfa-hilaire-de-chardonnet.fr
- Site internet
- http://www.cfa-hilaire-de-chardonnet.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS HILAIRE DE CHARDONNET
- Téléphone
- 0381412970
- Adresse électronique
- contact@cfa-hilaire-de-chardonnet.fr
- Lieu de la formation
- 3 Chemin de la Malcombe, http://www.cfa-hilaire-de-chardonnet.fr, 25000 Besançon, France
Prochaine session
- 01 SEPTEMBRE 2022 30 JUIN 2024
Métier associé
Inscription
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- Contact
- CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS HILAIRE DE CHARDONNET (CFA Hilaire de Chardonnet)
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- contact@cfa-hilaire-de-chardonnet.fr
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