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- Détail de l'offre 170PDYP
CHEF DE CUISINE (H/F) 02 - BUIRONFOSSE
Offre n° 170PDYP
CHEF DE CUISINE (H/F)
02 - BUIRONFOSSE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 22 avril 2024
1. Organiser la production en assurant la sécurité alimentaire et suivre la gestion d'une cuisine collective D'EPADH : Déterminer les besoins en matières premières et passer les commandes. Organiser rationnellement la réalisation des prestations ET la gestion des textures d'un public âgé Calculer les coûts prévisionnels et réels d'un plat, d'un menu ou d'une prestation et analyser les résultats. Adapter le plan de maîtrise sanitaire à la structure. 2. Cuisiner en restauration collective et encadrer la réalisation de la prestation : Mettre en œuvre des procédés de fabrication, accompagner et contrôler leurs réalisations. Assurer la distribution de la prestation culinaire. Appliquer et faire appliquer des procédures de sécurité alimentaire et de prévention des risques professionnels. Manager une équipe de cuisine. Lutter contre le gaspillage alimentaire.
- Type de contrat
-
Intérim - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 11.65 Euros à 13.5 Euros
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Activités des agences de travail temporaire
Entreprise
INTERACTION PICARDIE
Mme Karine Lobjoy
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