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Second de Cuisine (F/H) à ROIFFIEUX 07 - ROIFFIEUX
Offre n° 171GNWG
Second de Cuisine (F/H) à ROIFFIEUX
07 - ROIFFIEUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 avril 2024
Au sein de l'unité centrale de production (UCP) de l'ESAT du Haut-Vivarais, votre principale mission est de réaliser en lien direct avec le Chef de cuisine les repas pour les résidents des foyers et travailleurs de l'ADAPEI ainsi que nos clients externes (cantines scolaires, maisons de retraite ). Véritable relais, vous le relayez dans la gestion courante et préparez des repas "fait maison" principalement avec des produits frais dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et du projet de restauration collective. Ainsi, vos principales missions sont les suivantes : Organisation de la production culinaire / la mise en place du self - Seconder le chef de cuisine dans la gestion courante de la cuisine centrale - Collaborer à la gestion administrative de la cuisine, commandes, clients, stock - Participer à l'élaboration des menus en respectant les régimes - Préparer et organiser la production des repas (liaisons chaudes) en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène - Contrôler le travail effectué selon les cahiers des charges (clients) - Organiser et veiller à l'entretien des locaux de la cuisine - Tâches supplémentaires en fonction des besoins du service : participer aux livraisons des repas, au fonctionnement du Self, dressage des plats Apprentissage / encadrement de Travailleurs Handicapés - Participer à l'intégration du Travailleur Handicapé à son poste : Accueillir et présenter l'atelier - Participer à la réalisation de « fiches produits » liés aux différentes tâches de l'atelier - Evaluer les savoir-faire professionnels des travailleurs et contribuer aux apprentissages - Veiller au port des Equipements de Protection Individuelle et à la bonne utilisation des outils de travail Elaboration d'un projet personnel et individuel - Assurer le suivi individuel des TH en référence : réaliser un bilan de synthèse sur le comportement et activités professionnelles réalisées ; échanger avec l'équipe médico-sociale - Participer aux réunions de synthèses du projet des TH en référence Activités de soutien - Réaliser ou participer à des activités en faveur des TH : Ateliers en lien avec la cuisine, - Participer à la préparation d'évènements / repas à thème - Animer des réunions d'atelier et éducatives à thème organisées dans l'ESAT Contribuer à la démarche Qualité de l'Association Capacité relationnelle Normes HACCP, permis B exigé, connaissance outil de gestion de cuisine Connaissances générales du handicap appréciées Rémunération selon CCN du 15 mars 1966 Grille Moniteur d'atelier 2ème classe. Coefficient de base 411- 1 763.99€ (hors ancienneté) Poste en CDI basé à l'ESAT du Haut Vivarais à ROIFFIEUX
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon accord CCN du 15 mars 1966
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétence
- Dresser des plats pour le service
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Entreprise
SIEGE ADMINISTRATIF
10 à 19 salariés
- Site internet
- https://www.adapei07.fr/
L'Adapei 07 est une Association (loi 1901) fondée en 1963 à l'initiative de parents soucieux de l'éducation et de l'avenir de leurs enfants souffrant d'un handicap intellectuel, l'association conserve et revendique ce caractère familial. Elle accueille et accompagne tout au long de de la vie, des personnes en situation de handicap, dans ses établissements comme en milieu ordinaire. Mme Charlène PINEAU
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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