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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 24 - MAREUIL EN PERIGORD
Offre n° 171JGGW
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
24 - MAREUIL EN PERIGORD - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 avril 2024
Au sein de l'EHPAD de Mareuil en Périgord, vous êtes en charge de la préparation et le dressage des repas destinés aux résidents (entrées, plats chauds et desserts) avant distribution, en respectant les besoins de chaque résident en matière d'allergènes, d'alimentations adaptées (régime), de texture modifiée (hachée, mixée), au portage de repas à domicile et au personnel. Vous devez également effectuer le nettoyage de votre poste de travail et de votre matériel. Vous participez à la production : décartonnage jusqu'à la cuisson. Vous pratiquez la liaison chaude/froide en respectant la traçabilité des protocoles en place, les normes HACCP et le suivi du PMS. * Travail en équipe * Horaires variables selon la semaine (2 postes : 7h00-14h30 ou 8h30-16h00), * 1 week-end sur 4 travaillé, * Vous avez impérativement une expérience en cuisine. * CDD de 6 mois pouvant évoluer vers un CDI ou une titularisation
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Salaire selon expérience
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Éplucher des légumes et des fruitsCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le service
- Manipuler des équipements de cuisine
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Régimes alimentaires
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
RESIDENCE DE LA BELLE EHPAD
100 à 199 salariés
EHPAD (Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes) public de 100 résidents SSIAD de 50 places Accueil de jour
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