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Chef Cuisinier de spécialité coréenne (H/F) 67 - STRASBOURG
Offre n° 171SDQR
Chef Cuisinier de spécialité coréenne (H/F)
67 - STRASBOURG - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 avril 2024
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Restaurant coréen, HANURI KOREAN GRILL recherche un(e) chef de cuisine. Vos principales missions seront : -Assurer la cuisine coréenne avec vos équipes pour le bon fonctionnement du restaurant -Suivi hygiène (nettoyage et contrôle DLC/température) et respect des règles imposées Vous avez une expérience en cuisine asiatique et coréenne, vous avez l'habitude d'organiser le travail d'une équipe, vous êtes autonome et investi(e). Compétences et savoir-faire souhaitables - Avoir de l'expérience en cuisine asiatique minimum 2 ans - Respecter les règles, les consignes et les recettes - Respecter les règles d'hygiène - Réceptionner les matières premières et vérifier les livraisons - Savoir diriger une équipe Qualités personnelles - Disponibilité - Implication - Esprit d'équipe - Autonomie - Rigueur
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- Bac+2 ou équivalents
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Chaîne du froid
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine du monde
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Déléguer, responsabiliser
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Superviser la préparation des aliments
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Langues
- Autre Asia
- Coréen
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Gérer son stress
- S'adapter aux changements
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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