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- Détail de l'offre 172CSHN
Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse (H/F) 51 - CORMONTREUIL
Offre n° 172CSHN
Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse (H/F)
51 - CORMONTREUIL - Localiser avec Mappy
Actualisé le 30 avril 2024
La boulangerie Feuillette située à Cormontreuil, recherche un pâtissier-traiteur et vous aurez pour missions : Mission Pâtissier o Il prépare les desserts : les gâteaux, les petites pâtisseries, les viennoiseries, conformément aux fiches techniques o Il prépare les biscuits et la pâtisserie salée o Il décore les gâteaux et desserts o Il réalise les préparations du laboratoire de pâtisserie de manière autonome et efficace o Il prépare les vitrines pour les espaces pâtisserie et traiteur o Il veille à la propreté et à l'entretien des équipements et instruments de travail o Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte la fiche de production communiquée Mission traiteur o Il applique et suit les recettes présentées sur les fiches techniques (entrées salées froides ou chaudes, sandwichs, salades, fougasses, wraps, ficelles ) o Il sélectionne les produits frais o Il réalise les cuissons : faire revenir, sauter, frire, o Il prépare les sauces, les vinaigrettes o Il soigne la présentation o Il réalise et organise ses tâches en production en fonction de la demande et respecte la fiche de production communiquée Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité propres à l'entreprise Appliquer les consignes d'hygiènes relatives au personnel Appliquer les consignes d'hygiène des locaux et du matériel Vérifier la qualité des produits Respecter la traçabilité (DLC, DLUO, contrôle des étiquetages et des estampilles) Connaître et respecter le document unique d'évaluation des risques professionnels Connaître et respecter les fiches techniques et les fiches de données sécurité des produits utilisés pour le nettoyage des équipements de production ou des locaux,
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 12.30 Euros
- Primes
- Selon profil
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents pâtisserie
Compétences
- Caractéristiques des farines levure, additifs
- Doser des ingrédients culinaires
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
Boulangerie Feuillette
- Site internet
- https://www.feuillette.fr/
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