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- Détail de l'offre 172DQBK
Maître d'hôtel - responsable de salle (H/F) 33 - BORDEAUX
Offre n° 172DQBK
Maître d'hôtel - responsable de salle (H/F)
33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 mai 2024
L'activité du poste Le Maître d'hôtel s'occupe de la gestion au quotidien des opérations relative au restaurant. Il a sous ses ordres, deux chefs de rang, un sommelier-chef de rang, un/des commis de salle, un stagiaire. Il travaille en étroite collaboration avec l'équipe de la cuisine composée de 5 collaborateurs. Votre mission Opération - Management d'une équipe de quatre personnes et supervision de 4 collaborateurs - Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant et être garant des prestations délivrées ; - En charge des réservations, du service et des encaissements - Participer à l'évolution de la carte et relations avec les fournisseurs - Participation active à la gestion des stocks (matériels, produits revente et consommables, inventaires, commandes, etc.) ; - Former les équipes à la présentation des plats, mettre à jour la fiche des allergènes et briefer l''équipe - Respecter et faire respecter les normes HACCP, assurer les contrôles et le suivi administratif, - Ouverture et fermeture du restaurant - Respecter les standards de qualité et protéger le savoir-faire propre à la marque. - Faire des suggestions pour faire progresser le chiffre d'affaires et proposer des solutions ; Relation client - Contribuer à la satisfaction des clients tout le temps en s'assurant que leur expérience soit toujours la première des priorités ; - Fidéliser la clientèle ; - Vendre et mettre en avant les services et prestations auprès de chaque client (promotion, cross sale) Administratif - Mise à jour de la carte et carte des vins - Mise à jour des plannings - Inventaires - Système de caisse, de réservations et de contrôle sanitaire - Relations fournisseurs pour la salle : commandes, nouveaux fournisseurs, mise à jour du fichier fournisseurs, devis, factures, stock, etc. - Gestion des demandes clients et fournisseurs / - Adhésion au Manuel des standards de procédures opérationnelles ; Votre profil - Expérience d'au moins 3 ans dans une restaurant haut de gamme obligatoire - Compétences opérationnelles, administratives et de gestion - Maîtrise de la langue française et anglaise (bilingue écrit et oral) - Diplôme d'une école hôtelière et références obligatoires Compétences - Passionné.e et excellent relationnel - Leadership et management d'équipe - Force de proposition - Passion pour la restauration et le service à la clientèle - Particulièrement responsable et fiable - Maîtrise des technologies de restaurant et de l'outil informatique - Capacité de gestionnaire - Très bonne présentation, autonome dans son travail et team playeur - Sens de l'écoute, de l'accueil et de la diplomatie - Connaissances en œnologie et mixologie obligatoires
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : CE
- Selon profils
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Accueillir le client et l'installerCette compétence est indispensable
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Association mets/vinsCette compétence est indispensable
- Caractéristiques des fromagesCette compétence est indispensable
- Chiffrage/calcul de coûtCette compétence est indispensable
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jourCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocksCette compétence est indispensable
- Effectuer des opérations de finition des platsCette compétence est indispensable
- Effectuer le service du vinCette compétence est indispensable
- Effectuer le suivi des réservationsCette compétence est indispensable
- Gestion budgétaireCette compétence est indispensable
- Gérer une caisseCette compétence est indispensable
- Gérer une situation conflictuelleCette compétence est indispensable
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposésCette compétence est indispensable
- Logiciel de gestion de stocksCette compétence est indispensable
- Mettre en oeuvre l'organisation matérielle et logistique d'un événementCette compétence est indispensable
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniquesCette compétence est indispensable
- OenologieCette compétence est indispensable
- Organiser, coordonner un événementCette compétence est indispensable
- Parler une ou plusieurs langues étrangèresCette compétence est indispensable
- Piloter une activitéCette compétence est indispensable
- Prendre une commande clientCette compétence est indispensable
- Recruter et intégrer une personneCette compétence est indispensable
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Réaliser un service en salleCette compétence est indispensable
- SommellerieCette compétence est indispensable
- Techniques de port de plateaux/platsCette compétence est indispensable
- Techniques du service en salleCette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
- Types de cépages (ampélographie)Cette compétence est indispensable
- Utiliser des logiciels spécifiquesCette compétence est indispensable
- Utiliser une installation, une machineCette compétence est indispensable
Langues
- AnglaisCette langue est indispensable
- FrançaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de leadership
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
CENT 33 BORDEAUX
0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence)
Mme Emilie BEAUFOUR
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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