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- Détail de l'offre 172HDHZ
Agent polyvalent de cuisine H/F 29 - GUIPAVAS
Offre n° 172HDHZ
Agent polyvalent de cuisine H/F
29 - GUIPAVAS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 29 avril 2024
Au sein d'un EHPAD, vous participez à l'activité restauration de l'établissement et contribuez à l'atteinte des différents objectifs des projets de vie et de soins. Activités : Participation à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine (commandes, réception et contrôle des livraisons, relation avec la cuisine centrale, les fournisseurs et livreurs) Participation à la production et au service des repas : préparation des repas journaliers en fonction du nombre et des besoins spécifiques des résidents , dressage des assiettes, assurer une bonne présentation visuelle, service du déjeuner et du diner en salle (repas servis à l'assiette),coordination avec l'animatrice et la responsable du CANTOU (atelier cuisine), contrôle procédures HACCP , contrôle des livraisons, entretien et hygiène des matériels et locaux de cuisine, affichage des menus, recueil des satisfactions et insatisfactions (passage en salle à manger après le service pour prendre des nouvelles auprès des résidents). Vous avez le goût pour une cuisine familiale, intérêt pour la cuisine de collectivité, connaissances en diététique .Rigueur et sens de l'organisation. Contrat saisonnier du 11/07 au 31/08/24.
- Type de contrat
-
CDD - 1 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2160.92 Euros à 2160.92 Euros sur 12.0 mois
- Déplacements
- Déplacements : Fréquents
Profil souhaité
Expérience
- 5 Mois - EN STRUCTURE COLLECTIVECette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - CAP ou BEP cuisine exigé Cette formation est indispensable
Compétences
- Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
- maitrise des normes HACCPCette compétence est indispensable
- Modes de conservation des produits alimentairesCette compétence est indispensable
- Préparer des plats cuisinésCette compétence est indispensable
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
- Régimes alimentairesCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Cellule de refroidissement
- Chaîne du froid
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Fiches techniques de cuisine
- Mettre en marche des équipements de cuisine
- Modes de cuisson des aliments
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de nettoyage et de désinfection
- Production culinaire
- Préparer des aliments
- Préparer les viandes et les poissons
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Stocker un produit
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Prendre des initiatives et être force de proposition
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Entreprise
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