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Cuisinier (h/f) restaurant scolaire 89 - SAUVIGNY LE BOIS
Offre n° 172KBBH
Cuisinier (h/f) restaurant scolaire
89 - SAUVIGNY LE BOIS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 avril 2024
Le cuisinier (h/f) fabrique des plats sur place pour les élèves du groupe scolaire dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. Ses missions principales : - Production de préparation culinaire sur place - Maintenance et hygiène des locaux et matériels - Intendance - Responsable qualité Vous devrez : - Confectionner les menus et les faire contrôler par la diététicienne. - Cuisiner et préparer les repas - Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires - Évaluer la quantité nécessaire - Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation ) - Appliquer les règles de sécurité au travail - Repérer les dysfonctionnements (en vérifiant le bon fonctionnement du matériel et assurant l'entretien préventif du matériel) et les signaler au Maire - Nettoyer votre lieu de travail (matériel de cuisine, local cuisine...) - Gérer l'intendance (commande de produits alimentaires, gestions des stocks, gestion des livraisons, contrôler les facturations, ...) - Participer aux réunions avec les différents partenaires et acteurs **27h15 annualisés ( 8 heures par jour x 4 jours sur 36 semaines+100 heures besoins divers-évolution possible suivant compétences** travail les lundi-mardi-jeudi-vendredi- congés durant les périodes scolaires** Vous avez : - Les techniques culinaires, les denrées alimentaires et indicateurs qualité - Connaissance des règles d'hygiène, les procédures et contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP - Conscience des risques professionnels dans la restauration collective - Des techniques d'entretien des matériels et des locaux (sécurité liée aux techniques d'entretien, technologie de maintenance du matériel, principe de nettoyage et de désinfection) - Connaissance de la méthode HACCP, sur le besoins nutritionnels des enfants Profil recherché : - Être capable de s'adapter aux travaux divers, être polyvalent - S'adapter aux évolutions techniques - S'adapter au travail en équipe quand il le faut - Être autonome, rigoureux, agir avec méthodologie - Être organisé - Avoir le sens du contact (Passer en salle de restaurant pour présenter les plats et échanger avec les enfants).
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- temps partiel Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : SELON COMPETENCES
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s) - EN CUISINECette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE
10 à 19 salariés
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