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Second de Cuisine (H/F) 50 - ST VAAST LA HOUGUE
Offre n° 172MDPH
Second de Cuisine (H/F)
50 - ST VAAST LA HOUGUE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 avril 2024
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La Marina, restaurant situé à Saint-Vaast-la-Hougue recherche son second de cuisine pour compléter son équipe en amont de la saison 2024. Vous participez activement avec le chef de cuisine à l'élaboration des plats, des cartes...et à la bonne marche du restaurant. Vous avez déjà une première expérience concluante à ce poste. En tant que second de cuisine, vous êtes en charge : - De la production alimentaire journalière en rapport avec les plans alimentaires établis par le chef de cuisine. - Des équipes de production - De la bonne application des procédures PMS (PND, suivi des températures, des plats témoins) - De la gestion de l'hygiène et de la sécurité, de la gestion de leur marchandise, de leur outil de travail, de la prestation confiée. En terme d'organisation du travail : Les jours de repos sont à définir avec le chef de cuisine L'objectif pour la saison 2024 est de passer sur deux équipes de cuisine sans coupures (service midi et soir) Restaurant desservi par le bus de Cherbourg-en-Cotentin
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Selon expérience et compétences
Profil souhaité
Expérience
- 6 MoisCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine - cap cuisine
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Concevoir des recettes et menus
- Contrôler l'état des stocks
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Préparer des plats cuisinés
- Préparer les viandes et les poissons
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de leadership
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Débits de boissons
Entreprise
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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