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Second de Cuisine/Chef de partie (H/F) 2B - LUCCIANA
Offre n° 172PCXS
Second de Cuisine/Chef de partie (H/F)
2B - LUCCIANA - Localiser avec Mappy
Actualisé le 27 avril 2024
Le Second de cuisine est l'assistant/e direct/e du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence. Doté/e d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il/elle a précédemment « tourné/e » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Forte saisonnalité : avec un pic sur les mois de Mai à Octobre et de Novembre à Avril baisse considérable de l'activité En saison 1 jour 1/2 de repos / semaine Hors saison 3 jours de repos / semaine 5 semaine de congés annuels + 1 semaine de RTT "jours fériés" Salaire Net de 2200 € + Intéressement Avantage en nature : Restauration 2 repas par jour + prise en charge d'1H de sport avec coach privé par semaine.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 45H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2800 Euros à 2801 Euros sur 12 mois
- Hébergement
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des alimentsCette compétence est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
Hotel Restaurant Spa LA MADRAGUE
10 à 19 salariés
M. Pierre ALBERTINI
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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