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Gérant(e) de restaurant (H/F) 75 - PARIS 10
Offre n° 172WWFQ
Gérant(e) de restaurant (H/F)
75 - PARIS 10 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 29 avril 2024
Présentation de l'établissement: - Type de cuisine : basque espagnol -Couverts : 65 et 8 en terrasse -Clientèle : CSP + (25 -50 ans) -Type de service: -privatisation/événement minimum 2 par semaine (format cocktail dinatoire avec 130 pax possible) -midi : entreprises et habitués : TM : 15 € -soir : « parisiens » en groupe, couple, peu de touristes. TM : 30€ -brunch : buffet à volonté, TM 25€. -Horaire et jour d'ouverture : 7/7 . -Employés : 8 dont 4 serveurs, 3 cuisiniers et un plongeur polyvalent. -Structure : SARL -Propriétaire du fond : 2 associés. Activités principales: -Commande et Achat : passage des commandes pour livraison et déplacement pour course de dépannage -gestion du réseau fournisseur -développement cartes en collaboration avec la cuisine (boissons et nourriture) -gestion privatisation & événement -contrôle de stock - Management d'équipe: suivi horaire des salariés,formation, supervision équipe.. - Animation des Ventes: Ventes en ligne, réservation en ligne - Reporting financier Modalité: 42h / semaine Pas de télétravail Conditions salariales: Salaire fixe et achat de part dans le restaurant à négocier (qui représenterait une forme de variable selon les résultats annuels de la société).
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail en horaires fractionnés
- Salaire
- Salaire brut : Participation/action
- Fixe + prise de p
- Déplacements
- Déplacements : Quotidiens Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- managementCette compétence est indispensable
- Accueillir le client et l'installer
- Changer un fût
- Communiquer avec l'équipe de salle
- Contrôler l'état des stocks
- Définir des besoins en approvisionnement
- Gérer une situation conflictuelle
- Organiser le traitement des commandes
- Prendre une commande client
- Préparer des boissons chaudes ou froides
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Règles de tenue de caisse
- Réaliser un service au bar
- Réaliser un service en salle
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Techniques de service à l'assiette
- Utiliser des logiciels spécifiques
- Vendre ou louer des produits ou des services
- Reporting (Utilisation Office)
Langues
- AnglaisCette langue est indispensable
- FrançaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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