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Cuisinier/Cuisinière (H/F) 27 - ROUTOT
Offre n° 173LCCP
Cuisinier/Cuisinière (H/F)
27 - ROUTOT - Localiser avec Mappy
Publié le 23 avril 2024
Nous cherchons cuisinier ou cuisinière diplômé(e) ou ayant de l'expérience en collectivité pour faire les repas (avec quelques régimes spécifiques) à un groupe de 40 personnes du 03/08/2024 au 17/08/2024. Missions Élaboration des menus en concertation avec l'équipe de direction. Gestion des stocks Respect des horaires établis Préparation des plats, adaptation de ceux-ci aux différents régimes alimentaires de quelques vacanciers (ex : moulinés, mixés, hypocalorique...) Entretien de la batterie de cuisine (ustensiles...) Nettoyage des locaux en respectant le protocole et les règles d'hygiène. Conservation de l'échantillon des plats servis. Tenue des différents documents de contrôle (température...) Nettoyage intégral des locaux et des équipements en fin de séjour. Qualités requises Autonomie Ordre Capacité à l'anticipation et à l'organisation Rigueur et honnêteté Discrétion Sens du relationnel Savoir gérer des urgences et des priorités Rigueur dans l'application des normes de sécurité alimentaire. Connaissances requises Techniques culinaires Connaissance en diététique, maîtrise de la réglementation en hygiène et sécurité
- Type de contrat
-
CDD - 15 Jour(s)
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Travail en journée
1 jour de repos hebdomadaire - Salaire
- Salaire brut : Horaire de 12.82 Euros
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - en collectivité si pas de diplômeCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Définir des besoins en approvisionnement
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Porter une appréciation gustative et olfactive
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé non qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Entreprise
APAJH MEUSE
3 à 5 salariés
organisateurs de séjours de vacances adaptées pour des personnes handicapées mentales et polyhandicapées Mme Aurore HERMAND
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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