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- Détail de l'offre 173MYQW
Chef de Partie Cuisine H / F (H/F) 59 - ST AMAND LES EAUX
Offre n° 173MYQW
Chef de Partie Cuisine H / F (H/F)
59 - ST AMAND LES EAUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 avril 2024
Le/la chef(fe) de partie réalise les plats commandés et dresse les assiettes avant de les transmettre pour le service en salle. Une équipe composée de commis et d'apprentis est placée sous sa responsabilité. Le chef de partie organise leur travail et le vérifie. Il confectionne aussi les préparations culinaires avec leur assistance. Il assure auprès d'eux une action de formation et de transmission des savoirs et savoir-faire. Il/elle veille à l'application des normes HACCP. Production - Réceptionner et vérifier les denrées alimentaires livrées (DLC, température.) - Respecter les fiches techniques - Exécuter les préparations culinaires - Contrôler et fabriquer les plats - Suivre et contrôler le bon déroulement du service - Vérifier la qualité des produits - Suivre et contrôler la qualité de la prestation - Veiller à la propreté des lieux et des abords Hygiène et sécurité - Respecter et faire respecter les règles de sécurité et d'hygiène, ainsi que le règlement intérieur de la société - Se conformer aux règles de sécurité et utiliser les matériels (badges, etc.) conformément à leur destination. Management - Respecter et faire respecter les ordres du Chef à son équipe de travail - Coordonner les informations entre le Chef et le reste de l'équipe - Appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité - Organiser le travail de l'équipe - Anticiper les conflits et les dysfonctionnements, et le cas échéant, les gérer - Mettre en place des dispositifs de transmission des informations, des consignes, des savoir-faire
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Horaires annualisables
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 1900 Euros à 2200 Euros sur 12 mois
- CE
- Participation/action
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
PASINO DE SAINT-AMAND
250 à 499 salariés
Mme Emilie WINTER
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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