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- Détail de l'offre 173RBHW
Offre n° 173RBHW
Directeur de Salle H/F
69 - LYON 02 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 mai 2024
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Dans le cadre d'un remplacement, nous sommes à la recherche de notre futur(e) Directeur/Directrice de Salle, en CDI, pour intégrer notre équipe du Restaurant l'Institut situé place Bellecour à Lyon. Vos missions principales sont les suivantes : 1/ Opérationnelle - Être responsable et garant de l'accueil et du service dans les règles de l'art de recevoir à la française - Superviser l'équipe de salle et contrôler la qualité du travail délivré - Gérer et développer les relations clients (accueil / conseil et déroulement du service) - Superviser la mise en place et débarrassage du service et entretien du matériel et des locaux - Accueillir et saluer la clientèle pendant le service 2/ Gestion - Gérer les offres « liquide » (eaux, soft, vins, spiritueux), assurer les achats, inventaires et études de la consommation - Assurer l'encaissement des notes et la remise de caisse 3/ Formation et accompagnement - Encadrer et accompagner les étudiants et stagiaires lors de leur rotation pratique - S'assurer de leur progression selon les objectifs pédagogiques visés et notamment en termes d'acquisition de compétences en service et arts de la table, organisation du poste de travail, attitude et comportement - Participer aux activités pédagogiques telles que les conseils de classe, jury de fin d'études, etc. - Appliquer et faire appliquer les règlements pédagogiques (règlement interne, des études et examens) 4/ Règlement interne - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Respecter et faire respecter les installations, équipements et matériels et veiller à leur bon état ainsi qu'à leur bon fonctionnement - Appliquer et faire respecter les règles de fonctionnement et horaires de l'équipe de Cuisine 5/ Stratégie et rayonnement - Participer aux opérations de promotion de l'Institut en France et/ou à l'étranger - Participer au développement des relations avec la profession Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ? Vous justifiez de 5 années d'expériences sur un poste similaire. Vous justifiez d'une expérience réussie dans le milieu de la sommellerie. La maitrise de l'anglais est obligatoire. CDI de 39h/semaine à pourvoir dès que possible, du lundi au vendredi - avantages en nature repas, mutuelle d'entreprise obligatoire, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe - rémunération brute annuelle entre 45 et 50k€.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Station debout prolongée
- Salaire
- Salaire brut : Annuel de 45000 Euros à 50000 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - dans le milieu de la sommellerieCette expérience est indispensable
Compétences
- Accueillir le client et l'installer
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour
- Effectuer le suivi des réservations
- Piloter une activité
- Techniques du service en salle
Langue
- AnglaisCette langue est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Autres enseignements
Entreprise
INSTITUT LYFE
100 à 199 salariés
L'Institut LYFE (ex Institut Paul Bocuse) forme au management international des métiers de l'hôtellerie, de la restauration, de la cuisine et de la pâtisserie et accueille une communauté d'étudiants de plus de 60 nationalités différentes pour les préparer aux meilleures carrières dans le monde.
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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