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- Détail de l'offre 173THZG
Responsable Restauration (H/F) 27 - EVREUX
Offre n° 173THZG
Responsable Restauration (H/F)
27 - EVREUX - Localiser avec Mappy
Actualisé le 13 mai 2024
Assurer le bon fonctionnement de l'unité relais et du self du personnel. Veiller à répondre aux besoins des services de soins. Assurer l'encadrement de proximité de l'équipe, gestion des plannings, des formations, évaluations. Organiser et mettre en œuvre des processus, procédures, protocoles, consignes et planifier les activités et des moyens. Assurer l'assistance, le conseil et la formation des équipes. Veiller à l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité (HACCP). Contrôler l'utilisation et l'entretien des matériels. Organiser l'accueil des patients au self. Faire les commandes des repas pour le self du personnel (WINREST). Organiser et gérer les préparations des dotations épicerie pour les services. Assurer l'approvisionnement en produits, en matériels et gérer le magasin alimentation et produits diététiques (Réception et gestion des Stocks). Gérer les demandes d'approvisionnements sur l'outil informatique CUBE. Assurer le suivi technique de la prestation restauration en lien avec l'UCPA. S'investir dans les projets de l'Etablissement Identifier, analyser et valider les impacts (technologiques, organisationnels, fonctionnels et financiers) liés à des nouveaux projets Conseiller les décideurs concernant les choix, les projets. Participer au recensement, à l'identification, à l'analyse et au traitement des risques, relatifs au domaine d'activité et Etablir/Gérer les Fiches d'Evènements indésirables liées au domaine de la restauration (lien avec le service qualité du NHN) Gérer les fiches de suivi qualité UCPA (intra et extra hospitalier)
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000 Euros à 2200 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - management en restaurationCette expérience est indispensable
Formation
- Bac+2 ou équivalents - RESTAURATION
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Expliquer et faire respecter les règles et procéduresCette compétence est indispensable
- Planifier et organiser l'activité du personnelCette compétence est indispensable
- Contrôler l'état des stocks
- Gérer l'entretien des équipements et installations
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Législation alimentaire
- Modalités de stockage de produits alimentaires
- Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public
- Organiser le traitement des commandes
- Organiser, coordonner un événement
- Piloter une activité
- Planning du personnel
- Procédures de prévention des risques sanitaires
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de liaison chaude/froide
- Utiliser les outils bureautiques
- Élaborer des tableaux de bord
Informations complémentaires
- Qualification : Technicien
- Secteur d'activité : Activités hospitalières
Entreprise
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