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- Détail de l'offre 173YJKN
Second / Seconde de cuisine (H/F) 13 - LA CIOTAT
Offre n° 173YJKN
Second / Seconde de cuisine (H/F)
13 - LA CIOTAT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 03 mai 2024
Vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine et vous serez amené(e) à le remplacer 1 fois /semaine. Vous supervisez et coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Vous participerez à l'élaboration des menus et des cartes avec le chef, vous dresserez les plats et vous serez en charge de la gestion des stocks, des besoins en approvisionnement. ** Vous travaillerez uniquement les soirs, du mardi au samedi.** ** Poste non logé.**
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
Uniquement services du soir - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3000 Euros sur 12 mois
- + Pourboires
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - Sur même poste Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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