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- Détail de l'offre 174CCDH
Responsable cuisine (H/F) 79 - LEZAY
Offre n° 174CCDH
Responsable cuisine (H/F)
79 - LEZAY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 22 mai 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Suite départ en retraite, nous recherchons notre responsable cuisine pour notre site du Loup-Garou. Rôle : - Création et renouvellement des cartes et menus. - Diriger l'équipe de cuisine en place et coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste. - Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement. - Gestion des achats, des stocks et des inventaires. - Gestion de l'activité d'entretien/ménage des bâtiments - Analyse et gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques.). Intervention sur plusieurs types de publics : - Enfants séjours de vacances (150 enfants) - Enfants classe de découverte - Accueil de groupes adultes : Traiteur Activités principales : Production culinaire Gestion de la production Management, animation d'équipe Approvisionnement et Gestion des stocks Commercialisation Pédagogie Nous réalisons environ 130 petits déjeuner, déjeuner et diner du lundi au vendredi.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Horaire de 12.6 Euros sur 0.0 mois
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 24 MoisCette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- CAP cuisineCette compétence est indispensable
- Certificat de spécialisation restauration collectiveCette compétence est indispensable
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Cuisinier en restauration collectiveCette compétence est indispensable
- Organiser et planifier une activitéCette compétence est indispensable
- RestaurationCette compétence est indispensable
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
- Titre professionnel cuisinierCette compétence est indispensable
- Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)Cette compétence est indispensable
- Utilisation de plaques de cuissonCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Gérer son stress
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Autres activités récréatives et de loisirs
Entreprise
LE LOUP GAROU SARL
10 à 19 salariés
M. Raphaël WESCHAMBRE
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