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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 95 - SOISY SOUS MONTMORENCY
Offre n° 174FBZR
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
95 - SOISY SOUS MONTMORENCY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 07 mai 2024
CHEF DE CUISINE (H/F) Placé(e) sous l'autorité hiérarchique directe du responsable de la restauration scolaire rattachée au service Actions Scolaire et Périscolaire, vous occuperez les fonctions de chef de cuisine (H/F). MISSIONS Activités principales : - Participation à la production de la cuisine centrale ; - Production de préparations culinaires : Sortie des marchandises, pluches, cuissons, découpe de viandes et de poissons, élaboration des plats et des sauces en cuisine centrale ou à la cuisine du Parc Bailly ; - Réalisation de desserts maison sur le Parc Bailly. - Production et cuisson de certains plats au Parc Bailly. - Mise en place des entrées, plats et desserts au parc Bailly ; - Calcul du prix de revient journalier ; - Participe aux fiches techniques et aux commandes alimentaires avec le responsable de la restauration ; - Encadrement du commis de cuisine et d'un agent polyvalent le cas échéant. Activités secondaires : - Participation au service lors de cocktails des fêtes et cérémonies ; - Nettoyage de locaux. Contraintes particulières : Horaires de travail de 6h00 à 14h00 (avec ajustements possibles) en journée continue du lundi au vendredi et possibilité de travail pour fêtes et cérémonies le soir et/ou le week-end en heures supplémentaires (cas exceptionnels).
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : rémuneration statutaire
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE
200 à 249 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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