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- Détail de l'offre 174GLBN
Chef / Cheffe de cuisine de collectivité (H/F) 34 - SETE
Offre n° 174GLBN
Chef / Cheffe de cuisine de collectivité (H/F)
34 - SETE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 22 mai 2024
Nous recherchons pour l'ouverture début juillet d'une nouvelle résidence sénior chef de cuisine (H/F). Prise de poste courant juin. Vous serez chargé de la réalisation des menus en garantissant la qualité des repas servis aux résidents. CONCEPTION ET SUIVI DES MENUS - Élaborer des menus adaptés aux besoins nutritionnels et aux préférences des résidents en tenant compte de leur âge et de leurs spécificités alimentaires. - Respecter les équilibres alimentaires en proposant des plats variés et équilibrés en fonction des saisons. - Gérer le budget alloué pour les denrées alimentaires et veiller à optimiser les ressources. - Assurer la mise en œuvre des menus proposés par Trans Gourmet de manière scrupuleuse. - S'assurer que les plats préparés respectent les normes de qualité et de présentation. GESTION DE LA CUISINE - Garantir le bon fonctionnement de la cuisine en respectant les protocoles H.A.C.C.P. pour assurer l'hygiène et la sécurité alimentaire. - Superviser la préparation des repas et la maintenance des équipements de cuisine pour assurer leur bon état de fonctionnement. COORDINATION DE L'ÉQUIPE DE CUISINE ET GESTION DES RELATIONS AVEC LES FOURNISSEURS - Répartir et coordonner les activités des aides de cuisine pour assurer une efficacité optimale de l'équipe. - Assurer la formation et le suivi du personnel de cuisine pour maintenir un niveau de compétences élevé. - Entretenir des relations avec les fournisseurs et gérer les commandes pour assurer un approvisionnement régulier en produits alimentaires. ENTRETIEN ET NETTOYAGE - Coordonner le nettoyage de la cuisine pour garantir sa salubrité et son hygiène. - Veiller à la conservation appropriée des produits pour garantir leur fraîcheur et leur qualité. Planning établi sur une amplitude de 7h45-20h30 (possibilité de coupure)
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois
- Primes
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s) - sur poste identiqueCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve d'autonomie
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement social pour personnes âgées
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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