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Conseiller / Conseillére culinaire (H/F) 974 - L ETANG SALE
Offre n° 174JTTN
Conseiller / Conseillére culinaire (H/F)
974 - L ETANG SALE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 17 mai 2024
Le groupe CAP MECHANT, acteur incontournable de la restauration réunionnaise recherche un ( e) conseiller / conseillère culinaire (H/F). L'aventure Cap Méchant a démarré en 1980 avec le restaurant historique de Saint Philippe. Aujourd'hui Cap Méchant, c'est plus de 40 points de vente sur toute l'île, en buffet, à table, ou à emporter. Vous aimez les challenges, alors rejoignez notre équipe ! Vos missions : - Identifier les besoins en fonction du marché (tendances de consommation, besoins du consommateur etc.) - Développer l'offre culinaire des différents restaurants du groupe (restauration traditionnelle, à emporter et événementielle) - Accompagnement opérationnel lors de l'ouverture de nouveaux restaurants du groupe tant à La Réunion qu'en dehors du département : agencement de l'espace cuisine, élaboration des menus, formation du personnel etc. - Proposer de nouvelles formules/ recettes et améliorer les produits existants, composer les menus des restaurants du groupe et assurer leur lancement opérationnel (fiches techniques, fiches des produits, matières premières, liste des fournisseurs, caractéristiques fonctionnelles du produit et process envisagés ainsi que les normes qualité réglementaires à respecter etc.) - Organiser, piloter et suivre les essais sur le terrain avec le personnel - Optimiser les process, produits, coûts - Assurer la formation du personnel - Réaliser une veille active culinaire au bénéfice de l'innovation produit par le développement d'un réseau professionnel à l'international, la participation à des salons etc. - Mettre en place les outils de pilotage et de gestion
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 42H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : A négocier en fonction expérience
- Déplacements
- Déplacements : Fréquents Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 10 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Porter une appréciation gustative et olfactiveCette compétence est indispensable
Langue
- AnglaisCette langue est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Faire preuve de réactivité
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Fabrication de plats préparés
Entreprise
Cap Méchant Management
50 à 99 salariés
Mme Guillemette Lebreton
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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