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Chef de Cuisine-Formateur pour Restaurant École (H/F) 38 - GRENOBLE
Offre n° 174LDZJ
Chef de Cuisine-Formateur pour Restaurant École (H/F)
38 - GRENOBLE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 mai 2024
Offre d'emploi : Chef de Cuisine-Formateur pour Restaurant École Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine-Formateur passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre restaurant école de Grenoble. Vous serez responsable de l'exploitation du restaurant, de son développement, du management de l'équipe, de la satisfaction client et de la formation des jeunes. Responsabilités principales : - Production culinaire : production et contrôle de la qualité de la production et de sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Création de nouveaux plats en fonction des saisons et des attentes de la clientèle et élaboration de fiches techniques. - Gestion du restaurant : Tenue de l'ensemble du processus de gestion du restaurant. Relations avec les fournisseurs. Respects des ratios et indicateurs de gestion. Relation avec la clientèle - Management de l'équipe : Coordination du travail et animation de l'équipe, établissement du planning du personnel, - Formation : Transmission d'une formation diplômante ou certifiante adaptée à des jeunes en difficultés. Collaboration étroite et régulière avec le centre de formation. Etablissement des comptes-rendus et évaluations en cours de formation. Qualifications requises : - Expérience en tant que Chef(fe) de Cuisine. - Maîtrise des normes HACCP et du Plan Maîtrise Sanitaire. - Capacité à créer des menus attrayants et à gérer les coûts et les stocks. - Expérience en gestion et commercialisation. - Excellentes compétences en leadership et en communication. Détails du poste : - Statut : Cadre - Restaurant ouvert pour le déjeuner du lundi au vendredi. A prévoir en fonction des demandes, prestations le soir pour groupes sur réservation et privatisation du restaurant Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et par la formation, et que vous souhaitez faire une différence dans la vie des jeunes, nous aimerions vous rencontrer. Postulez dès aujourd'hui !
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500 Euros à 2800 Euros sur 12 mois
- Primes
- Pc portable
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 10 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
- Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
- Législation alimentaireCette compétence est indispensable
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exempleCette compétence est indispensable
- Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Superviser la préparation des alimentsCette compétence est indispensable
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
- Transmettre une technique, un savoir-faireCette compétence est indispensable
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Déléguer, responsabiliser
- Management de proximité
- Organiser le traitement des commandes
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)
- Politique commerciale ou de la stratégie de l’enseigne/entreprise
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités
- Être à l'écoute, faire preuve d'empathie
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
RESTAURANT LA SALLE A MANGER
1 ou 2 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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