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Apprenti(e) BTS Management Hôtellerie Restauration (H/F) 44 - Sucé-sur-Erdre
Offre n° 174NKHJ
Apprenti(e) BTS Management Hôtellerie Restauration (H/F)
44 - Sucé-sur-Erdre - Localiser avec Mappy
Actualisé le 31 mai 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Au sein d'un établissement médico-social situé à Sucé sur Erdre, nous sommes à la recherche de notre futur(e) alternant(e) (H/F) pour préparer un BTS Management hôtellerie restauration, option : Management d'unité de production culinaire pour une durée de 24 mois. Au sein de l'établissement, Sogeres assure la restauration et le service. Vous serez accompagné(e) par Quentin, votre tuteur, au sein d'une équipe de 5 personnes, afin de produire 180 repas par jour pour un Ehpad et une Résidence Services Séniors. Vos missions au quotidien : - Participation à l'ensemble de la production culinaire (repas chauds et froids) - Formation sur les régimes et textures - Accompagnement du chef dans ses missions (commandes, inventaires, menus, gestion, suivi HACCP...) Vous bénéficierez d'horaires moins contraignants qu'en restauration traditionnelle puisque vous ne ferez pas d'horaires en continue ! Amplitude horaire : 7h - 14h45 du lundi au Vendredi + Une activité le week end en 7h - 16h pourra également vous être demandée. Vous pourrez également le soir être amené(e) à réaliser le service pour les patients en Ehpad et en Résidence Services Séniors.
- Type de contrat
-
CDD - 24 Mois
Contrat apprentissage - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Selon le salaire en apprentissage
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserveCette compétence est indispensable
- Organiser le traitement des commandesCette compétence est indispensable
- Production culinaireCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Management de proximité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.
Entreprise
SODEXO ENTREPRISES ADMINISTRATIONS
10 à 19 salariés
M. Théo Vidoni
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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