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cuisinier en village vacances (H/F) 17 - ST PIERRE D OLERON
Offre n° 174NZYZ
cuisinier en village vacances (H/F)
17 - ST PIERRE D OLERON - Localiser avec Mappy
Publié le 16 mai 2024
Le village vacances du CAES du CNRS recrute un Cuisinier h/f pour la saison 2024. Le restaurant propose 3 services par jour (petit déjeuner, déjeuner et dîner) jusqu'à fin octobre à nos familles pendant les vacances scolaires et à nos groupes/séminaires hors vacances. Service de 250 couverts matin et soir en juillet et août - 7 jours sur 7. A chaque repas il faut savoir proposer plusieurs plats: viande, poisson et végétarien avec un menu fixé à l'avance variable une semaine sur deux prenant en compte la saisonnalité des produits et en privilégiant le circuit court. Logement possible. Poste à pourvoir immédiatement jusqu'à fin octobre
- Type de contrat
-
Saisonnier - 5 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail le week-end
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2110 Euros sur 12 mois
- Hébergement
- Déplacements
- Déplacements : Ponctuels Zone départementale
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Chaîne du froid
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Permis
- B - Véhicule légerCe permis est indispensable
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée
Entreprise
LA VIEILLE PERROTINE CAES CNRS
3 à 5 salariés
- Site internet
- https://www.caes.cnrs.fr/sejours/la-vieille-perrotine/
Village de vacances de 182 emplacements avec différents types d'hébergements accueillant les agents du CNRS en séjour famille ou séminaire. M. Eric Cazaugade
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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