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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 95 - CERGY
Offre n° 3901063
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
95 - CERGY - Localiser avec Mappy
Publié le 26 mars 2024
Sous l'autorité du Chef de cuisine, l'aide de cuisine participe à l'élaboration des mets, au service de restauration, au nettoyage du matériel et des locaux. - Exécuter les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des plats (préparation de légumes, réalisation de mets simples chauds et froids), - Appliquer les règles, d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Mettre en place la chaîne de distribution des repas, - Réaliser la plonge, - Nettoyer et désinfecter des matériels et les locaux de cuisine selon les procédures réglementaires, - Travailler en équipe. Technique : - Savoir lire une fiche technique, - Maîtrise de la méthode HACCP (hygiène alimentaire), - Maîtriser les techniques culinaires de base, - Connaître les règles de présentation et de décoration des plats, - Avoir des notions sur l'accueil et l'information des convives. Savoir faire relationnel : - Être polyvalent, - Savoir travailler en équipe. Connaissances : - Protocole de nettoyage et de désinfection (connaissances des produits d'entretien), - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Sécurité liée aux techniques d'entretien des locaux et matériel - Organisation du travail et horaires liés au service des repas ; - Port de charge et station debout, - Utilisation de matériel et équipement de cuisine collective, - Respect des normes de sécurité et d'hygiène, - Port d'une tenue règlementaire. Expérience en tant qu'aide de cuisine dans le secteur de la restauration collective exigée.
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Informations complémentaires
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
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