CAP charcutier-traiteur
Durée de 1645 heures (dont 1190 heures en entreprise)
Référence n°03_2205014F
Objectif général : Certification
Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs) Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.
Contenu
L'enseignement technologique et professionnel concerne : la connaissance des matières premières et des matériels ; la prévention des accidents ; le stockage des produits ; l'approvisionnement du magasin ; les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène ; la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social. Des ateliers d'expression artistique et EPSsont proposés en enseignements facultatifs. Période de formation en entreprise : 16 semaines.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcutier-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Centre de formation d'apprentis spécialisé d'Auvergne (CFAS - Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé d'Auvergne)
- Lieu de la formation
-
Association de Formation Professionnelle Permanente
rue de Chateaudun
63000 Clermont-Ferrand
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Financement
Organisme de formation
Centre de formation d'apprentis spécialisé d'Auvergne (CFAS - Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé d'Auvergne)
- Adresse électronique
- contact@cfas-auvergne.com
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Institut des Metiers (Association de Formation Professionnelle Permanente)
- Téléphone
- 0473236000
- Lieu de la formation
- rue de Chateaudun, 63000 Clermont-Ferrand, France
Prochaine session
- 01 SEPTEMBRE 2024 30 JUIN 2026
Métiers associés
Inscription
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- Contact
- Centre de formation d'apprentis spécialisé d'Auvergne (CFAS - Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé d'Auvergne)
- Adresse électronique
- contact@cfas-auvergne.com