CAP charcutier-traiteur (en 1 an)
Durée de 1820 heures (dont 1400 heures en entreprise)
Référence n°06_1902496F
Objectif général : Certification
Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs) Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité. Des terrines aux plats cuisinés en passant par mes saucisses ou le jambon. Le charcutier traiteur prépare et vend une multitude de produits. Le titulaire du CAP Charcutier-Traiteur doit être capable de Réaliser et présenter des produits de charcuterie et de traiteur pour une consommation différée D'appréhender les problèmes liés à la commercialisation et à la vente Participer à l'approvisionnement De travailler dans le respect des règles de qualité et d'hygiène Réaliser et présenter des produits de charcutier-traiteur Participer à la commercialisation des fabrications
Contenu
Enseignements généraux : 400h Français / Histoire-géographie Mathématiques / Sciences physiques EPS Prévention Santé EnvironnementEnseignements professionnels : 440h Pratique professionnelle Technologie Sciences appliquées Environnement économique juridique et social Arts appliquésModalités d'organisationpar année de formation 12 ou 13 semaines de cours théoriques et pratiques au CFA 35 heures par semaine de cours 39 ou 40 semaines de formation en entreprise 5 semaines de congés payés par an(prises sur le temps entreprise)
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcutier-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - Facultés des Métiers - Bruz (FDM CMARB BRUZ)
https://www.fac-metiers.fr/ - Lieu de la formation
- Rue des Freres Montgolfier
Campus de Ker Lann
https://www.fac-metiers.fr/
35170 Bruz
France - Type de formation
-
En centre
https://www.fac-metiers.fr/faculte-des-metiers-cma-35/bruz/certificat-daptitude-professionnelle-charcutier-traiteur-1-an-cap - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat de professionnalisation et d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
- Etre titulaire d un diplome de niveau V minimum permettant l exemption des matieres generales pour le passage du CAP
Information sur les critères de sélection
Prenez contact avec l’organisme de formation pour plus de précisions
Financement
Vous serez salarié pendant que vous formerez en alternance en centre de formation et en entreprise. La formation est financée par l’OPCO de votre employeur. Durant cette formation, vous êtes salarié et percevez une rémunération. Avant de vous inscrire, cherchez un maître de stage !
Pour plus d’information, rendez-vous sur Alternance emploi.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question et conseil.
Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - Facultés des Métiers - Bruz (FDM CMARB BRUZ)
- Adresse électronique
- sabrina.durand@cma-bretagne.fr
- Site internet
- https://www.fac-metiers.fr/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
DURAND Sabrina (Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - Facultés des Métiers - Bruz)
- Téléphone
- 0788967620
- Adresse électronique
- sabrina.durand@cma-bretagne.fr
- Lieu de la formation
- Rue des Freres Montgolfier, Campus de Ker Lann, https://www.fac-metiers.fr/, 35170 Bruz, France
Prochaine session
- 01 SEPTEMBRE 2024 30 JUIN 2025
Métiers associés
Inscription
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- Contact
- Chambre de Métiers et de l'Artisanat de Région Bretagne - Facultés des Métiers - Bruz (FDM CMARB BRUZ)
- Adresse électronique
- sabrina.durand@cma-bretagne.fr
- Site internet
- https://www.fac-metiers.fr/