CAP charcutier-traiteur
Référence n°07_138
Objectif général : Certification
Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, surtout collective, voire dans l'hôtellerie. Il réalise tous les traitements de la viande de porc : découpage et préparation en vue de la vente, confection de produits crus ou cuits (jambons, pâtés, saucissons... Il sait aussi travailler d'autres matières premières : volailles, poissons, légumes...
Contenu
L'enseignement technologique et professionnel concerne : la connaissance des matières premières et des matériels la prévention des accidents le stockage des produits l'approvisionnement du magasin les sciences appliquées aux équipements, à l'alimentation et à l'hygiène la connaissance de l'entreprise et de l'environnement économique, juridique et social.Des ateliers d'expression artistique et EPS sont proposés en enseignements facultatifs. Période de formation en entreprise : 16 semaines.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP charcutier-traiteur
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
CFA Ardeqaf Spécialisé public handicapé (ARDEQAF - CFAS)
https://www.erts-olivet.org/ - Lieu de la formation
-
CFA Interprofessionnel du Loiret
5 Rue Charles Peguy
https://www.erts-olivet.org/
45000 Orléans
France - Type de formation
-
En centre
- La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Stages significatifs en entreprise, autonomie, motivation
Financement
Organisme de formation
CFA Ardeqaf Spécialisé public handicapé (ARDEQAF - CFAS)
- Adresse électronique
- cfas-centre@cfas-centre.fr
- Site internet
- https://www.erts-olivet.org/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
CFA Interprofessionnel du Loiret
- Téléphone
- 0238650960
- Adresse électronique
- cfas-centre@cfas-centre.fr
- Lieu de la formation
- 5 Rue Charles Peguy, https://www.erts-olivet.org/, 45000 Orléans, France
Prochaine session
Métiers associés
Inscription
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- Contact
- CFA Ardeqaf Spécialisé public handicapé (ARDEQAF - CFAS)
- Adresse électronique
- cfas-centre@cfas-centre.fr
- Site internet
- https://www.erts-olivet.org/