MC cuisinier en desserts de restaurant
Référence n°01_GE260078
Objectif général : Certification
Spécialisé dans la confection de desserts de restaurant, ce cuisinier conçoit et réalise des viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des pâtisseries, des glaces.Il assure le suivi des commandes et l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et stockage des denrées) et effectue un contrôle qualité de ses produits (conservation, température de stockage) et de ses productions.Pour mener à bien toutes ces opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.
Contenu
Activités professionnelles : Approvisionnement-stockage-entretien, Production, Service distribution, Conservation, Contrôle qualité.Connaissances générales et techniques associées : Produits, Préparations, Moyens de conservation, Matériels, Analyse sensorielle, Législation, Gestion appliquée, Communication.
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : MC cuisinier en desserts de restaurant
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
GIP FCIP - CFA de l'académie Reims (CFA de l'académie Reims)
- Lieu de la formation
- Lycee Bazeilles
08140 Bazeilles
France - Type de formation
-
En centre
http://cfa.gipfcip-reims.fr - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Niveau d’entrée : CAP, BEP
- Etre titulaire d un des diplomes suivants : Bac Professionnel des metiers de l Hotellerie et de la Restauration, CAP Cuisine, CAP patissier, Bac technologique Hotellerie, BP Cuisinier, BTS des metiers de l Hotellerie et de la Restauration.
Financement
Organisme de formation
GIP FCIP - CFA de l'académie Reims (CFA de l'académie Reims)
- Adresse électronique
- cfa@ac-reims.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
NAVARRETE - Ardennes Sebastien (GIP FCIP - CFA de l'académie Reims)
- Téléphone
- 0613024751
- Adresse électronique
- cfa@ac-reims.fr
- Lieu de la formation
- Lycee Bazeilles, 08140 Bazeilles, France
Prochaine session
Métiers associés
Inscription
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- Contact
- GIP FCIP - CFA de l'académie Reims (CFA de l'académie Reims)
- Adresse électronique
- cfa@ac-reims.fr