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- Détail de l'offre 171XDKJ
CHEF DE PRODUCTION (H/F) 62 - BOULOGNE SUR MER
Offre n° 171XDKJ
CHEF DE PRODUCTION (H/F)
62 - BOULOGNE SUR MER - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 avril 2024
Le / La Chef (fe) de Production assure le management de son équipe, l'élaboration des menus et veille à la qualité des prestations proposées aux clients de Nausicaá. Organise l'activité de la cuisine. Il / Elle est responsable de l'application des normes d'hygiène (HACCP, PMS) et assure le suivi des documents d'autocontrôle. Garantit la satisfaction et la sécurité des clients. Met en œuvre toutes les mesures nécessaires à la sécurité du personnel. Assure la gestion des stocks sur les produits alimentaires, participe à la sélection des fournisseurs, négocie les prix, passe les commandes et réceptionne les produits. Identifie les dysfonctionnements ponctuels (humain, matériel, ruptures produits.) et met en œuvre les solutions correctives pour permettre le bon déroulement du service. Elabore les menus et les recettes, définit et contrôle les quantités produites. Veille à l'optimisation constante de la prestation. Crée les codes produits et tarifs dans le logiciel dédié. Propose des améliorations permettant d'augmenter le chiffre d'affaires.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
Forfait Jours 204 jours de travail - Salaire
- Salaire brut : SELON PROFIL
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
Informations complémentaires
- Qualification : Cadre
- Secteur d'activité : Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similaires
Entreprise
NAUSICAA
200 à 249 salariés
- Site internet
- http://www.nausicaa.fr/
Faire découvrir et mieux aimer la Mer, élément de vie et source de richesse aujourd'hui et demain, telle est la mission que s'est fixée Nausicaa. Nausicaá est un centre de découverte de l'environnement marin unique en son genre, à la fois ludique, pédagogique et scientifique, essentiellement axé sur les relations entre l'Homme et la Mer et dont la mission est de sensibiliser le public à une meilleure gestion des océans et de leurs ressources.
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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