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Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) 69 - Rhône
Offre n° 171ZJXX
Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
69 - Rhône
Actualisé le 23 avril 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Vos missions; - Réceptionne et contrôle les marchandises utilisées pour l'élaboration des plats - En collaboration avec le chef de cuisine, participe à l'inventaire des matières premières de sa spécialité - Détermine ses besoins en matières premières et en informe le chef de cuisine - Est garant de l'entretien et de la propreté du matériel utilisé - Respecte et Fait respecter les règles d'hygiène et de sécurité - Prend connaissance des spécificités de l'activité journalière - Organise, planifie sa charge de travail en Fonction des informations reçues - Vérifie et prépare le matériel nécessaire à la préparation des produits - Prépare et cuisine les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de Fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson...) ou Fabrique les quantités prévues au plan de production, dans le respect des Fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité au travail - Dresse les produits qu'il prépare - Contrôle la netteté des présentations - Se coordonne aux autres cuisiniers pour associer les autres composants du plat - Accueille le client-consommateur - Oriente et conseille le client dans son choix en vue de le satisfaire - Fait des propositions au client en vue de compléter son repas et d'augmenter les ventes - Sert le client dans le respect des portions / grammages prévus - Veille au réapprovisionnement et à l'entretien régulier des produits (vitrines, buffets ...) - Transmet son savoir-Faire aux commis - Contrôle le travail réalisé par les commis - S'assure en permanence du respect total de l'hygiène des commis - Participe au nettoyage du matériel et des locaux techniques - Veille à instaurer une ambiance Favorable au travail en équipe.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : selon profil
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Nettoyage courant des bâtiments
Entreprise
ESPS
1000 à 1999 salariés
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