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Cuisinier du Bistrot (H/F) 64 - LAAS
Offre n° 172HNPP
Cuisinier du Bistrot (H/F)
64 - LAAS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 26 avril 2024
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Le Bistrot du Château situé au coeur de la principauté de Laàs recherche des talents : un cuisinier H/F pour son ouverture prochaine. PRESENTATION DE L'ENTREPRISE (Parc de loisirs) : www.chateau-enigmes.com La société Castèth et Enigmes propose, sur le site du Château de Laàs (64), 4 activités: Sur place, il est possible de prendre part au parcours en plein air du Château des Enigmes, de faire une session d'Escape Game dans une des 2 salles créées à l'intérieur même du château, de découvrir l'une des plus belles collections d'Arts Décoratifs de France lors d'une visite guidée du Musée du château de Laàs, ou encore de passer une nuit insolite dans l'un des 5 hébergements des cabanes du Temps Suspendu dans le parc. Pour étoffer son offre snacking déjà existante, nous avons créée un Bistro qui a pour objectif d'attirer la clientèle à la recherche d'une nouvelle offre plus qualitative. Nous accueillerons les clients du parc à thème mais également les locaux que nous souhaitons fidéliser. Nombreux événements et animations prévues. Equipe jeune et dynamique. Vos missions de cuisinier si vous l'acceptez : En lien direct avec le responsable du bistrot, -Assurer l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement -Concevoir les cartes et les menus -S'assurer de la qualité des plats et de la satisfaction client -Respecter et faire respecter les fiches techniques, les méthodes et techniques de travail, les délais de production et d'envoi des mets -Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et normes d'hygiène (HACCP) -Effectuer les commandes et assurer leur suivi en collaboration avec le responsable du bistrot. -Gérer les inventaires et les stocks des produits alimentaires Possibilité de prolonger le contrat pour 2 mois.
- Type de contrat
-
CDD - 5 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2100.00 Euros sur 12.0 mois
- Hébergement
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Conditionnement des aliments
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Cuisine des spécialités régionales françaises
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Logiciel de gestion de stocks
- Législation alimentaire
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Procédures de la marche en avant
- Production culinaire
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
- Régimes alimentaires
- Superviser la préparation des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Langue
- FrançaisCette langue est indispensable
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Gestion des sites et monuments historiques et des attractions touristiques similaires
Entreprise
CASTETH & ENIGMES
3 à 5 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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