RESPONSABLE D'OFFICE ADJOINT DE RESTAURATION (H/F) 78 - ST CYR L ECOLE
Offre n° 172LCSC
RESPONSABLE D'OFFICE ADJOINT DE RESTAURATION (H/F)
78 - ST CYR L ECOLE - Localiser avec Mappy
Actualisé le 25 avril 2024
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Un Responsable d'office adjoint de restauration Le responsable d'office adjoint exerce au sein du secteur restauration/entretien. Sous la responsabilité du responsable d'office il coordonne, gère les activités de préparation et distribution de repas, de nettoyage en école primaire et participe à l'animation d'un restaurant scolaire. ACTIVITES PRINCIPALES : La réception des livraisons de produits alimentaires et le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, conformité, température) La distribution et le service des repas et du goûter : centraliser les effectifs, préparer les produits alimentaires et mettre en place les matériels de cuisine, remise en température des plats, présentation et service des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène, gestion des déchets. Le contrôle du respect des règles de sécurité et d'hygiène (méthode HACCP) : gérer le nettoyage, la désinfection et l'entretien général de la cuisine, gérer la traçabilité des produits, appliquer et contrôler l'application du plan de maîtrise sanitaire, contrôler et garantir l'état de propreté des locaux. L'animation et la coordination d'une équipe de restauration L'accompagnement des enfants pendant le temps du repas : sensibiliser les enfants à l'équilibre et la curiosité alimentaire, mettre en place des animations ponctuelles, appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé L'intégration des objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, etc.) Gestion de l'approvisionnement en produits et matériels L'entretien des écoles : organisation et nettoyage des locaux, gestion des produits. Information et communication : signaler toute anomalie au responsable de service. Etre force de proposition pour améliorer la qualité des prestations rendues. Participation à la formation du personnel de cuisine Participation aux réunions de service, aux commissions de restauration et aux réunions de concertation PROFIL ET CONNAISSANCES SOUHAITEES : Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiènes exigées Techniques culinaires de base, présentation, remise en température, cuisson et découpe Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) Maitrise des principes de nettoyages, de désinfection, d'utilisation de matériel adapté et d'autocontrôle Esprit d'équipe Excellent relationnel, diplomatie, patience Respect du devoir de réserve Capacités rédactionnelles nécessaires pour remplir les documents obligatoires Expérience similaire appréciée et/ou CAP/BEP cuisine obligatoire Rémunération statutaire + régime indemnitaire + PLURELYA Candidatures à adresser à Madame le Maire Hôtel de Ville - BP 106 - 78 211 SAINT-CYR-L'ÉCOLE Cedex, ou par mail via le site de la ville rubrique « nous écrire »
- Type de contrat
-
CDD - 12 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : SELON GRILLE TARIFAIRE
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Assurer un service après-vente
- Piloter une activité
- Planning du personnel
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Suivre l'activité d'un établissement touristique
Savoir-être professionnels
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Administration publique générale
Entreprise
MAIRIE DE SAINT-CYR L'ECOLE
250 à 499 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
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