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Chef de cuisine H/F *repas du midi uniquement* 71 - CHARNAY LES MACON
Offre n° 173HWXF
Chef de cuisine H/F *repas du midi uniquement*
71 - CHARNAY LES MACON - Localiser avec Mappy
Actualisé le 24 avril 2024
Pour le service du midi uniquement Jour de repos hebdomadaire le samedi Au sein d'une petite structure familiale proposant une cuisine style brasserie (burgers, grillades, salades, menu du jour) 90 à 100 couverts par service. Vous travaillez avec un aide de cuisine et un second. Prise de poste 08h00 - amplitude jusqu'à 15h30 environ. Contrat de 41h30/semaine annualisées (saison haute estivale/saison basse période hivernale), soit 39h + 2h30 supplémentaires. *Prise de poste au plus tard le 01 juin 2024, pour permettre une période de tuilage d'un mois* Compétences attendues : Elaboration de la carte et des menus du jour en semaine Gérer les stocks d'ingrédients produits frais en passant les commandes aux fournisseurs Assurer le respect des normes de sécurité et hygiène dans la cuisine Transmettre son expérience à l'apprenti Chiffrage, calcul des coûts de revient Diplôme non obligatoire
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
-
39H Horaires annualisables
Selon saisons+heures supplémentaires - Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2740 Euros sur 12 mois
- brut,heures supplémentaires incluses
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
- Chiffrage/calcul de coût
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Superviser la préparation des aliments
- Élaborer, suivre et piloter un budget
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Débits de boissons
Entreprise
CAFE DE LA GARE
6 à 9 salariés
Mme Ella GARCIA 0679084089
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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