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- Détail de l'offre 173KQML
Cuisinier / Cuisinière (H/F) 93 - BOBIGNY
Offre n° 173KQML
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
93 - BOBIGNY - Localiser avec Mappy
Actualisé le 23 avril 2024
Vous avez une première expérience réussie en cuisine traditionnelle française. Vous travaillerez en toute autonomie pour produire entrées, plats, desserts. Vous aurez en charge de tenir à jour les documents de procédures d'hygiène HACCP. Vous assurerez le nettoyage de votre espace de travail et d'effectuer la plonge. Vous travaillez du lundi au vendredi de 8h à 16h sans coupure.
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2000 Euros sur 12 mois
- Salaire selon expérience et profil
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 5 An(s) - Cuisine traditionnelleCette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine Cette formation est indispensable
Compétences
- Caractéristiques des produits de la mer
- Concevoir un menu
- Conditionnement des aliments
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Cuisiner des sauces
- Doser des ingrédients culinaires
- Dresser des plats pour le service
- Entretenir un outil ou matériel
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Modes de conservation des produits alimentaires
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Procédures de cuisson sous vide
- Production culinaire
- Préparer des aliments
- Préparer des glaces et des sorbets
- Préparer des plats cuisinés
- Préparer les viandes et les poissons
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Stocker un produit
- Superviser la préparation des produits culinaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Types de desserts
- Types de viande
- Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
- Élaborer des recettes
- Éplucher des légumes et des fruits
Informations complémentaires
- Qualification : Ouvrier spécialisé
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
LA MASCOTTE DE L'EUROPE
1 ou 2 salariés
Restaurant traditionnel. M. Slimane SLIMANE
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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