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Second / Seconde de cuisine (H/F) 78 - VERSAILLES
Offre n° 173SJQS
Second / Seconde de cuisine (H/F)
78 - VERSAILLES - Localiser avec Mappy
Actualisé le 15 mai 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Notre ambition est simple : créer le premier food market des Yvelines pour en faire un véritable lieu de vie pour tous ! DESCRIPTIF DU POSTE Gestion culinaire : - Être le bras droit du chef, superviser une équipe de 15 à 20 cuisinier(e)s en son absence. - Assurer le bon de roulement du service en contrôlant le passe et en garantissant la qualité des assiettes envoyées aux clients. - Épauler le chef dans la création des recettes et des plats du jour, être l'intermédiaire avec les producteurs pour renouveler les cartes en fonction de leurs productions. Gestion opérationnelle : - Assurer la gestion des stocks, incluant le passage et la réception des commandes, le contrôle des livraisons et des factures, ainsi que la communication avec les fournisseurs en cas de problème. - Maintenir les marges et le food cost global en gérant efficacement les chambres froides et en valorisant les pertes potentielles. - Être responsable de la tenue du mate riel et de l'hygiène en cuisine, conformément aux normes HACCP. Gestion des équipes et formation : - Maintenir une bonne ambiance et une cohésion d'équipe en cuisine, tout en assurant une organisation et une communication efficaces. - Accompagner et former la brigade selon les valeurs de l'établissement. PROFIL RECHERCHE - Passionné(e) par le monde de la cuisine et motive pour approfondir tes connaissances. - Curieux(euse) et amateur(trices) de bons produits - Dynamique, aimant les défis et appréciant le travail en équipe. - Organisé(e), rigoureux(euse) et réactif(ive) dans l'exécution des taches. - Une expérience préalable en cuisine serait un atout, mais n'est pas nécessaire. DETAILS PRATIQUES ET AVANTAGES Type de contrat : CDI Lieu : Versailles Disponibilité : Juin 2024 Remboursement 50% titres transports Mutuelle d'entreprise prise en charge à 50% Repas pris en charge à 100% durant ton temps de travail En plus de ça, nous rejoindre c'est : Des évolutions et de la promotion interne Des plans de formation sur-mesure Un évènement d'équipe par trimestre Des pourboires partagés entre le bar et la cuisine
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 3200.00 Euros sur 12.0 mois
- Primes
- Restauration
- Déplacements
- Déplacements : Jamais
Profil souhaité
Expérience
- 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Formation
- CAP, BEP et équivalents cuisine
Compétences
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Management de proximité
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Organiser le traitement des commandes
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …)
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Langue
- Anglais
Savoir-être professionnels
- Avoir le sens du service
- Faire preuve de réactivité
- Prendre des initiatives et être force de proposition
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration traditionnelle
Entreprise
MIDI MINUIT
M. Ugo Mendes
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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