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Chef de partie (H/F) 95 - ROISSY EN FRANCE
Offre n° 174DDXN
Chef de partie (H/F)
95 - ROISSY EN FRANCE - Localiser avec Mappy
Publié le 07 mai 2024
MISSION DU POSTE Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas. Met en ?uvre des techniques et des règles de fabrication culinaire, réalise en particulier des préparations relevant de sa partie (légumes, viandes, poissons, sauces). Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité. Horaires : selon le planning horaire en vigueur dans le service. Personnel encadré : Demi Chef de Partie, Commis de Cuisine, Stagiaires et apprentis ACTIVITES PRINCIPALES Réalise des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements qui lui sont nécessaires ; S'assure de la régularité de l'application des recettes et de la présentation des plats selon les standards définis. Réalise sa mise en place en se faisant aider par un commis de cuisine ou autre, suivant les indications du Chef de Cuisine en matière de recette et de procédés de cuisson. Son travail peut différencier selon la partie affectée (poisson, viande ou garde-manger). Prépare les mets en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation, tout en respectant les normes d'hygiène requise par la loi. (HACCP) Participe aux objectifs fixés par le département notamment pour les ratios Prépare les commandes, en indiquant le type de denrées, la quantité et la qualité en l'absence du Sous-Chef. Répartit avec efficacité ses taches de travail pour la bonne organisation du service. Participe à la formation du personnel. Respect les ratios définissant les quantités d'ingrédients à employer, respect des fiches techniques Fait preuve d'initiatives et de créativité pour la création d'une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine. Se conforme aux plannings de nettoyage, participe aux inspections journalières et hebdomadaires. Respecte les mesures d'hygiène, de sécurité ainsi que les actions préventives pour éviter les accidents. Suit et applique les consignes de nettoyages mises en place par le chef de cuisine Exécute les ordres transmis par le chef de cuisine ou les sous chefs Respecter les marches en avant, la date limite de consommation et le roulement des matières stockées Applique les normes de stockage HACCP, le suivi des contrôles HACCP Dirige ses collègues dans le but d'améliorer ou de corriger son travail, organiser les tâches d'un commis, stagiaire ou apprenti Cette liste n'est pas limitative et est susceptible d'évoluer en fonction des besoins de l'entreprise Avantages : Horaires flexibles Prise en charge du transport quotidien Formation: CAP / BEP (Optionnel) Expérience: Cuisine: 1 an (Optionnel)
- Type de contrat
-
CDD - 4 Mois
Contrat travail - Durée du travail
- 35H Travail en journée
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2220 Euros à 2230 Euros sur 13 mois
- Restauration
Profil souhaité
Expérience
- 1 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Cuire des viandes, poissons ou légumesCette compétence est indispensable
- Préparer les viandes et les poissonsCette compétence est indispensable
- Dresser des plats pour le service
- Éplucher des légumes et des fruits
Savoir-être professionnels
- Faire preuve d'autonomie
- Faire preuve de rigueur et de précision
- Travailler en équipe
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
Entreprise
SHERATON ROISSY
1 ou 2 salariés
- Site internet
- https://www.marriott.com/en-us/hotels/parsi-sheraton-paris-charles-de-gaulle-airport-hotel/overview/
Le Sheraton Paris Airport Hotel est membre du groupe STARWOOD Hotels & Resorts, avec plus de 1000 propriétés dans plus de 100 pays tout autour du monde. Notre hôtel quatre étoiles luxe de 252 chambres et 23 espaces de réunion, se situe en plein cœur de l'aéroport Roissy Charles De Gaulle et à seulement 25 minutes de Paris Centre. Un accueil chaleureux vous attend dès votre sortie de l'avion. Les 240 chambres et 12 suites entièrement insonorisées sont équipées de lits signature Sheraton Sw
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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