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- Détail de l'offre 2429468
Offre n° 2429468
Chef de partie (H/F)
75 - PARIS 09 - Localiser avec Mappy
Actualisé le 28 mai 2024
Description du poste : EN TANT QUE CHEF DE PARTIE Vous êtes responsable d'une partie et sous la responsabilité directe d'un sous chef. Vous êtes responsable d'un ou plusieurs commis, apprentis et/ou stagiaire. Vous êtes un éléments clé du bon fonctionnement de la cuisine, et représentez le management intermédiaire. Vous avez pour missions principales :***Tenir une partie sous la supervision d'un sous chef ou du chef; * Préparer les mises en places avec rigueur et autonomie. * Préparer et lister les commandes, superviser les chambres froides et ses propres frigo. * Manager des commis, stagiaires et/ou des apprentis Durant le service:***Organiser et gérer sa partie, suivre le service et donner des directives au subalterne. Après le service:***Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP. * Superviser le lieu et les instruments de travail * Assurer l'ordre et la netteté dans la cuisine * Respecter les normes de sécurité pendant le travail * Commander, réceptionner et contrôler des marchandises selon les besoins. Salaire en fonction de l'expérience Pourboire 1/1 avec le service Une seul équipe de cuisine Maison privilégiant les promotions internes 2 jours de congés consécutifs et une demi journée supplémentaire. Description du profil : Aimer son métier Gouter et savoir apprécier :) La passion fera le reste
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 3 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. L'établissement possède deux axes de restauration :***Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 35 couverts, * Un restaurant de type cuisine 'bistrot', d'une capacité de 30 couverts (avec un chariot de dessert de type palace) Le restaurant accueil, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d'affaire...
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