CAP PATISSIER
Durée de 1290 heures (dont 490 heures en entreprise)
Référence n°09_94F2300721
Objectif général : Certification
Le titulaire du CAP Pâtissier(ère) fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail. Il participe à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribue à la mise en valeur des produits finis et renseigne le personnel.
Contenu
Préparations préliminaires ; ?Confection des pâtes de base ; ?Maîtrise des cuissons ; ?Réalisation des crèmes de base ; ?Montage d'entremets... ?Exécuter les préparations de base ?Mettre en forme les préparations ?Conduire les fermentations, les cuissons ?Peser, mesurer, quantifier ?Vérifier la mise en place du poste de travail préalablement à toute tâche ?Mettre en place le poste de travail pour une production donnée ?Planifier l'exécution d'une fabrication ?Réaliser tout ou partie des éléments de décor ?Ranger le poste de travail, le(s) matériel(s) les locaux Enseignements professionnels : EP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (Ponctuel) EP2 : Entremets et petits gâteaux (Ponctuel) Enseignement général. EG1 : Français et histoire/Géographie enseignement moral et civique EG2 : Mathématiques/Sciences physique et chimiques EG3 : Education physique et sportive EG4 : Langue vivante UF : Arts appliquées et culture artistique
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP pâtissier
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
CFA 2B Jean-Jacques Nicolaï (CFA 2B)
http://www.cfa2b.fr/ - Lieu de la formation
- CFA 2B
Route du Village
20600 Furiani
France - Type de formation
-
En centre
http://www.cfa2b.fr/ - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- Coût de la formation
-
Coût de la formation (TTC*) :
- - Coût total : 6500.0 €
Pré-requis
- Motivation pour le secteur professionnel De 16 a 29 ans
Financement
Formation financée par Pôle emploi
Cette formation est ouverte aux demandeurs d’emploi inscrits à Pôle emploi et aux jeunes sans le baccalauréat inscrits ou pas à Pôle emploi et accompagnés par un conseiller mission locale. L’inscription est possible après accord du conseiller du demandeur d’emploi ou du jeune et confirmation par l’organisme de formation. Selon votre situation, vous pourrez percevoir une rémunération pendant votre formation, versée par Pôle emploi. Pour plus d’information, rendez-vous sur mes aides financières.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question.
Coût pédagogique (TTC*) :- Coût total : 6500.0 €
* Les coûts affichés sont donnés à titre indicatif. Veuillez-vous rapprocher de l’organisme de formation pour obtenir un devis personnalisé.
Organisme de formation
CFA 2B Jean-Jacques Nicolaï (CFA 2B)
- Adresse électronique
- contact@cfa2b.fr
- Site internet
- http://www.cfa2b.fr/
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
CFA 2B Jean-Jacques Nicolaï
- Téléphone
- 04 95 59 20 30
- Adresse électronique
- contact@cfa2b.fr
- Lieu de la formation
- CFA 2B, Route du Village, 20600 Furiani, France
Prochaine session
- 25 SEPTEMBRE 2023 28 JUIN 2024
Métiers associés
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- Contact
- CFA 2B Jean-Jacques Nicolaï (CFA 2B)
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