CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
Référence n°01_GE332210
Objectif général : Certification
Le/la titulaire du CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant travaille sous autorité hiérarchique dans tous les secteurs de la restauration-café-brasserie-hôtellerie mais aussi dans des secteurs connexes : résidence médicalisée et maison de retraite, santé et bien-être, village de vacances, parc de loisirs, restauration embarquée (terre, mer, air) hôtellerie de plein air...- Il/elle contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère.- Il/elle réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l'activité.- Il/elle contribue à la commercialisation des prestations, il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur tout en respectant l'environnement et il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.Afin d'optimiser les conditions d'apprentissage, les alternants (es) pourront développer leur pratique au sein de notre restaurant d'application L'EESCapade (40 couverts) ; véritable outil pédagogique pour acquérir de nouvelles compétences professionnelles de manière optimale dans des conditions identiques à celles que les alternants pourront rencontrer au sein de leur entreprise d'accueil.
Contenu
Bloc 1 :- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.- Réceptionner les livraisons et contrôler les stocks.- Appliquer les procédures de stockage.- Participer aux opérations d'inventaire.Bloc 2 :- Collecter les informations et ordonnancer ses activités.- Dresser la liste prévisionnelles des produits nécessaire à la prestation.- Identifier et sélectionner les matériels nécessaire à l'activité.- Planifier et organiser son activité.Bloc 3 :- Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.- Accueillir, participer à la prise en charge du/de la client (e)- Présenter les supports de vente.- Identifier les besoins et les attentes.- Contribuer à la vente des prestations y compris les ventes additionnelles.- Prendre la commande.Bloc 4 :- Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation.- Faire une chambre.- Réaliser des préparations en café brasserie et en restaurant.- Dresser les buffets.Bloc 5 :- Mettre en œuvre les techniques professionnelles.- Assurer la prestation et le suivi.- Assurer les prestations hôtellerie.- Préparer, remettre en température les plats de types brasserie.- Mettre en œuvre les techniques de préparation et de service devant le/la client (e)Bloc 6 :- Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.- Communiquer dans le cadre d'une situation professionnelle.- Rendre compte de son activité...
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
CCI Formation EESC
https://cciformation-eesc.fr - Lieu de la formation
- 3 rue du Mouzon
54520 Laxou
France - Type de formation
-
En centre et à distance
https://formation.grandest.fr/accueil/formations/113059 - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat d’apprentissage
Pré-requis
- Etre age (e) d au moins 16 ans et avoir valide un projet professionnel en rapport avec la finalite du diplome vise soit par le biais d une experience professionnelle soit par le biais d un stage en entreprise.
Financement
Organisme de formation
CCI Formation EESC
- Adresse électronique
- contact@eesc.fr
- Site internet
- https://cciformation-eesc.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Siege CCI Formation EESC (CCI Formation EESC)
- Téléphone
- 0383953600
- Adresse électronique
- contact@eesc.fr
- Lieu de la formation
- 3 rue du Mouzon, 54520 Laxou, France
Prochaine session
- 02 SEPTEMBRE 2024 30 JUIN 2026Période d'inscription du 06 février 2024 au 02 septembre 2024
Métiers associés
Inscription
Vous êtes intéressé par cette formation en alternance ? Pour avoir des informations sur le contenu et les modalités d’inscription à cette formation, prenez directement contact avec l’organisme de formation.
- Contact
- CCI Formation EESC
- Adresse électronique
- contact@eesc.fr
- Site internet
- https://cciformation-eesc.fr