Pack : Permis d'exploitation et hygiène alimentaire
Durée de 34 heures
Référence n°04_2444490F
Objectif général : Développement des compétences
Gérer un débit de boissons en conformité avec la réglementation en tenant compte des enjeux de santé publique.Permettre l'ouverture d'un débit de boissons. Intervenir dans le milieu de la restauration en appliquant les bonnes pratiques hygiéniques et la méthode HACCPRépondre aux exigences réglementaires.
Contenu
Présentation liminaire de la formationLe cadre législatif et réglementaireLes conditions d'ouverture d'un débit de boissons à consommer sur placeLes obligations liées à l'établissementLes obligations en matière de prévention et de protection de la santé publique et aspects pratiquesLes obligations en matière de prévention et de protection de l'ordre public et aspects pratiquesRéglementation locale- arrêtés préfectoraux et municipaux permettant d'appréhender l'ensemble des obligations départementales concernant les débits de boissons et les restaurant, notamment:Mises en situation et évaluation des connaissances acquiseDécouvrir les règles d'hygiène en restauration Comprendre les risques bactériens pour le consommateurRespecter les bonnes pratiques HygiéniqueÉtudier les autres dangers potentielsConnaître Les fondamentaux règlementairesAppliquer la méthode HACCP
- Organisme
-
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie (CMAR Normandie)
- Lieu de la formation
- 135 Boulevard de l Europe
76000 Rouen
France - Type de formation
-
En centre
- Avis d'anciens stagiaires :
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Organisme de formation
Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie (CMAR Normandie)
- Adresse électronique
- cifac@cma-normandie.fr
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
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Contact et lieu de formation
NEMERY Claire (Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie)
- Téléphone
- 0232182348
- Adresse électronique
- cnemery@cma-normandie.fr
- Lieu de la formation
- 135 Boulevard de l Europe, 76000 Rouen, France
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- Contact
- Chambre de Métiers et de l'Artisanat Région Normandie (CMAR Normandie)
- Adresse électronique
- cifac@cma-normandie.fr