CAP services en brasserie-café
Durée de 2110 heures (dont 1200 heures en entreprise)
Référence n°15_421898
Objectif général : Certification
Le titulaire de ce CAP participe à la vente et à l'accueil des clients dans les brasseries. Il participe à la gestion des stocks et à l'entretien des locaux et du matériel. Il met en place le comptoir, la salle et la terrasse, et approvisionne les dessertes, les meubles réfrigérés ou la cave du jour. Il accueille les clients et les conseille, prend les commandes, assure le service et encaisse le montant des consommations. Il réalise certaines préparations et se charge de la présentation de certains mets ou boissons. Il sait travailler vite tout en restant disponible pour les clients. Ce métier suppose d'être physiquement résistant pour supporter les horaires décalés, la station debout et le rythme de travail.Le jeune diplômé peut débuter comme serveur, limonadier, garçon de café ou de comptoir dans une brasserie, ou comme employé dans un bar à thème ou un restaurant.
Contenu
Les cours généraux traitent :de la règlementation spécifique aux cafés brasseriesdes éléments en sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène (microbiologie, parasitologie, biochimie des aliments)aux équipements et installations des locaux professionnelsde l'entreprise, de l'environnement économique, juridique et social.La formation technologique et professionnelle met l'accent sur :les règles d'hygièneles techniques de préparation, présentation et distribution de plats simples et de boissonsles techniques de vente et de commercialisationl'accueil, le conseil aux clientsla gestion des stocks et des approvisionnements.Modules de la formation : 1. Approvisionnement et préparations spécifiques1. Français et Histoire-géographie2. Mathématiques-sciences2. Services des boissons et des mets3. Communication Vente3. Langue vivante4. Éducation physique et sportive
Validation
- Type de validation : Diplôme autres ministères
- Certification : CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- Niveau de sortie : CAP, BEP
- Organisme
-
Académie LAX (Académie Lax)
http://www.academielax.com - Lieu de la formation
- 175 avenue de prades
66000 Perpignan
France - Type de formation
-
En centre
https://www.meformerenregion.fr/formations/421898 - La formation est-elle certifiante ?
- Certifiante
- La formation est-elle proposée en alternance ?
- Contrat de professionnalisation et d’apprentissage
- Avis d'anciens stagiaires :
Pré-requis
- avoir le gout du contact clientele
Financement
Vous serez salarié pendant que vous formerez en alternance en centre de formation et en entreprise. La formation est financée par l’OPCO de votre employeur. Durant cette formation, vous êtes salarié et percevez une rémunération. Avant de vous inscrire, cherchez un maître de stage !
Pour plus d’information, rendez-vous sur Alternance emploi.
Votre conseiller est à votre écoute pour toute question et conseil.
Organisme de formation
Académie LAX (Académie Lax)
- Adresse électronique
- contact@academielax.com
- Site internet
- http://www.academielax.com
Référencé Qualiopi Aide Qualiopi
Cet organisme de formation est détenteur de la certification Qualiopi.
Contact et lieu de formation
Académie LAX
- Téléphone
- 0952273471
- Adresse électronique
- contact@academielax.com
- Lieu de la formation
- 175 avenue de prades, 66000 Perpignan, France
Référent Handicap
Tatiana BOSCH- tatiana@academielax.com
- tatiana@academielax.com
Prochaine session
- 01 JANVIER 2023 31 DÉCEMBRE 2025
Métiers associés
Avis d'anciens stagiaires
Inscription
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- Contact
- Académie LAX (Académie Lax)
- Adresse électronique
- contact@academielax.com
- Site internet
- http://www.academielax.com