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Chef / Cheffe de cuisine (H/F) 79 - NIORT
Offre n° 171MQYX
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
79 - NIORT - Localiser avec Mappy
Actualisé le 18 avril 2024
restaurant dynamique située en centre ville de Niort recherche son chef de cuisine vous avez déjà une expérience de chef de cuisine en brasserie ou restaurant traditionnelle venez rejoindre notre équipe vos missions: vous devez être force de proposition pour l'élaboration de la carte vous gérez une équipe de une ou 2 personnes vous veillez au respect des règles d'hygiènes vous travaillez de 10h à 15h et de 19h à 24h00
- Type de contrat
-
CDI
Contrat travail - Durée du travail
- 39H Autre
- Salaire
- Salaire brut : Mensuel de 2500 Euros sur 12 mois
Profil souhaité
Expérience
- 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Compétences
- Animer, coordonner une équipe
- Bac professionnel ou technologique en restauration
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Superviser la préparation des aliments
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Débits de boissons
Entreprise
B PUB
1 ou 2 salariés
- Site internet
- http://www.b-pub.fr
PUB BRASSERIE CAPACITE 100 PLACES INTERIEURES ET 100 EN TERRASSE M. Thierry BARON5 esplanade de la Republique79000 NIORT
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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