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- Détail de l'offre 172JQBV
Cuisinier / Cuisinière (H/F) 976 - Mayotte
Offre n° 172JQBV
Cuisinier / Cuisinière (H/F)
976 - Mayotte
Actualisé le 22 avril 2024
Soyez parmi les 1ers à postuler
Vos missions : - Préparation de plats chauds et gastronomiques - Assurer la propreté et l'organisation des zones de travail - Contribuer à la mise en place avant le service et au nettoyage après celui-ci - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Profil recherché: - Expérience préalable dans un environnement de cuisine est un atout - Capacité à travailler efficacement en équipe - Capacité à suivre les instructions et à travailler dans un environnement rapide - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires
- Type de contrat
-
CDD - 6 Mois
Contrat travail - Durée du travail
-
35H Autre
TRAVAIL EN EQUIPE - Salaire
- Salaire brut : SELON LE PROFIL
Profil souhaité
Expérience
- Débutant accepté
Compétences
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier
- Animer, coordonner une équipe
- Bac professionnel ou technologique en restauration
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
- CAP cuisine
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
- Contrôler l'état des stocks
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Dresser des plats pour le service
- Définir des besoins en approvisionnement
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement
- Porter une appréciation gustative et olfactive
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d’établissement et le responsable de restaurant
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Informations complémentaires
- Qualification : Employé qualifié
- Secteur d'activité : Restauration de type rapide
Entreprise
LE SAPHIR
10 à 19 salariés
Partenariat
Cette offre fait partie du partenariat "Jeux Olympiques Paris 2024
".
Retrouvez l’ensemble des offres disponibles pour cette opération de
recrutement.
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